Cho mình hỏi có anh chị em nào biết làm món tỏi muối chua xin chỉ dùm
Mình thấy mẹ làm cũng chua nhưng sao màu củ tỏi đổi thành màu xanh nhạt, không còn trắng như người ta làm bán ở chợ
Cám ơn trước nha
Cho mình hỏi có anh chị em nào biết làm món tỏi muối chua xin chỉ dùm
Mình thấy mẹ làm cũng chua nhưng sao màu củ tỏi đổi thành màu xanh nhạt, không còn trắng như người ta làm bán ở chợ
Cám ơn trước nha
Sưu tầm
Công viềc đầu tiên mà bạn phải làm là lột tỏi cho sạch, cắt đầu đen ở cuống tỏi nhớ đừng cắt quá sâu sẽ làm tỏi bị thối . Sau đó rửa tỏi thật sạch ( nếu bạn muốn lột tỏi cho nhanh hãy ngâm tỏi vào nước lạnh khoảng 30 đến 40 phút ) Bạn rửa sạch tỏi bằng nước nóng càng tốt sẽ giúp làm sạch được hoá chất bảo quản nếu có trong tỏi . Để tỏi ráo nước cho vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch , pha muối bằng nước ấm nếm vừa đủ mặn đổ ngập tỏi (đừng dùng muối iôt , dầu trong tỏi sẽ kết hợp với iôt làm cho tỏi có màu xanh như mực ) Sau khi ngâm bạn để 5 đến 7 ngày nước trong lọ sẽ có màu trắng đục là tỏi đã chua ngửi có mùi thơm , hãy vớt ra xả nước lạnh thật sạch
ngâm nước ấm 10 phút . Rửa sạch hũ thuỷ tinh , đun nước dấm đường vừa độ chua ngọt để nguội cho vào hũ , tỏi vớt ra để ráo cho vào lọ dấm đường đậy nắp kín để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là bạn đã có một hũ tỏi chua ngon lành không có một loại hoá chất nào hoàn toàn an toàn về vệ sinh thực phẩm . Nếu là người Miền Nam bạn sẽ cho đường nhiều hơn để tỏi có vị ngọt Bạn có thể ngâm ớt chung tạo vị cay và màu đỏ để lọ tỏi hấp dẫn hơn . Nếu để ăn lâu ngày thì khi ăn hãy trộn chung nước ớt sẽ không làm tỏi ủng . Để gữi tỏi trong vài tháng hãy cho tỏi vào tủ lạnh hoặc tủ mát ngay sau khi tỏi đã chua
Xóa mù chữ
Tỏi ngâm dấm
Pha 3 phần dấm + 2 phần đường, xong cho tỏi vào ngâm cho ngập. Để vài ngày tỏi sẽ thấm và chua. Có thể cất tủ lạnh để dành ăn trong một thời gian lâu. Nhưng nhớ đậy hũ cho thật kín kẻo bay mùi khắp tủ lạnh đó nha . Nếu kỹ thì đun sôi dấm xong cho đường vào, để nguội mới đổ vào tỏi.
Nếu thích, có thể ngâm chung với ớt xanh, ớt đỏ cho đẹp mắt và giúp tỏi có vị hơi cay, cũng như mình có sẵn ớt ngâm, khi nào cần ăn thì có sẵn ngay
Hi,
Tui lam toi ngam dam theo loi huong dan cua nhieu ban be va doc tren internet..nhung luc nao cung bi doi mau xanh le..xin huong dan cach nao lam cho trang ma khong xai phen chua ..Phen chua rat doc hai cho suc khoe nen toi ngai khong dam dụng
Cam on
Cám ơn nhiều - Minh cũng đang muốn làm món này đễ dành ăn từ từ - nhưng cũng bị xanh như bạn Alabaxica - Cám ơn T Terminator va Phuongnguyen99 nhiều.Chúc 2 bạn một năm mới An Lành và Hạnh Phúc.
Mời các bạn chiêm ngưỡng hủ tỏi chua của mình đã qua nhiều giai đoạn nhưng chưa ăn thử: lột vỏ (phê quá), ngâm nước muối 6 ngày, bây giờ đang ngâm giấm đường được 2 ngày rồi, hiện tại ko bị đổi màu xanh, để mai ăn thử nếu ngon thì thông báo tiếp
Trông đẹp thiệt, nếu ngon nhớ thông báo bạn bè nhé, chúc cuối tuần vui .
Phải để 1 tuàn hơn mới biết được .....2 ngày chưa ...dị ứng đâu hehe , tui cũng làm = muối biển và tới 5 ngày sau thì từng em .....từng em đổi màu xanh, gắp ra ăn thì cũng giòn và chua ngọt đũ thứ ....nói tóm lại thì ăn ngon , chỉ có cái màu xanh ....rất là đẹp, thôi thì chính tay mình làm thì không có phèn trong đó là được rồi ....và tin tưởng nên đớp rất là ngon , chừng nàu bác được trắng như vây thì lên nói lại để chia sẽ kinh nghiệm .....bác dùng loại muối nào vây ?????
Xóa mù chữ
Bro muốn tỏi không bị xanh thì nấu nước thật sôi , bỏ tỏi đã cắt rửa sạch sẽ vô quậy 1,2 cái cho đều khoảng 30 giây xong đỗ ra rổ , sau đó đem ngâm với giấm đường gì đó pha cho vừa miệng ( có người thích ăn hơi chua , người thích vừa ăn ) .
Má của người bạn làm chung cho TLL 1 hủ tỏi ngâm cũng như bro nhưng bà ta ngâm đến 1 tháng ( bả nói 1,2 tuần ăn không ngon bằng chờ đến 1 tháng ) sau đó bả lấy ra đem xay nhuyễn nhừ ăn rất ngon , bả cho TLL 1 hủ ăn ghiền luôn , hỏi thì bả nói cách làm như vậy đó .
Niềm ao ước của tôi rất đơn giản , chỉ là một chiếc đồng hồ .
Một chiếc đồng có thễ quay ngược lại thời gian .