Lớp phô mai phủ lên múi sầu riêng, đem nướng béo thơm, là 'cứu tinh' nếu bạn lỡ mua phải trái sượng.
Sầu riêng nướng không mới đối với "dân ghiền sầu". Tuy nhiên, gần đây sầu riêng sượng nướng phô mai lại trở thành chủ đề hot, thu hút sự quan tâm của nhiều người, nhất là đối với những ai lỡ mua phải quả sượng nhưng không muốn vứt. Bên cạnh đó, vài người bắt tay làm thử chỉ vì tò mò hương vị của nó.
Cách thực hiện khá đơn giản. Bạn làm nóng lò, phủ một lớp phô mai lên trên múi sầu riêng sượng, nướng ở 180 độ C, trong khoảng 10 phút.
Sầu riêng và phô mai. Ảnh: Nguyễn Ngân Trân
Đặc điểm dễ thấy của sầu riêng bị sượng là cơm màu vàng nhạt, cứng, ăn không có vị gì cả. Thế nên phô mai nướng chín, tan chảy, vị béo sẽ bù cho độ ngậy đã mất của sầu riêng sượng, giúp món ăn đỡ chán. Hai loại phô mai được nhiều người gợi ý là: phô mai sợi mozzarella và phô mai parmesan. Nếu không có, bạn thay bằng các loại phô mai khác tùy sở thích.
Dù đây được cho là một trong những cách "cứu" sầu riêng sượng hữu hiệu nhất, món ăn vẫn gây nhiều ý kiến trái chiều. Một số người đã làm theo hướng dẫn cho biết sầu riêng sượng khi nướng lên vẫn cứng, không mềm bớt nên cơ bản là "không thể cứu vãn". Khi ăn, bạn cảm giác như "nhai khoai lang", không đậm mùi đặc trưng. Phần phô mai chỉ mang tính chất trang trí chứ vị béo này không ăn nhập với múi sầu riêng bị sượng.
Sầu riêng sau khi nướng với phô mai. Ảnh: Nguyễn Ngân Trân
Ngược lại, một số người thích cách chế biến trên bởi mang đến hương vị lạ lẫm, lại không phí trái cây. Vốn dĩ rất khó để biết trái sầu riêng có sượng không, kể cả khi bạn là một người sành ăn sầu riêng. Cách nhanh nhất để phân biệt là bạn phải tách múi, nếm thử và đa phần mọi người đều bỏ nếu gặp quả sượng. Vì thế, phe ủng hộ nói rằng chỉ những quả quá sượng hoặc bị sống thì nướng mới không mềm, còn quả hơi sượng một chút thì nướng ăn vẫn ngon. Thậm chí, đôi lúc đổi món bằng sầu riêng sượng nướng phô mai sẽ có cảm giác mới mẻ, thú vị.
Diệp Tử