Súp đậu phụ trứng ngọt thơm, nóng hổi, không chỉ làm ấm cơ thể mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng để bắt đầu một ngày mới.
Nguyên liệu:
- 1 thanh đậu phụ trứng
- 50 gr ngô ngọt
- 50 gr cà rốt
- 50 gr nấm kim châm
- 50 gr thịt gà luộc
- Một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột tiêu, bột năng, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Cà rốt sơ chế sạch rồi bào sợi ngắn. Gà luộc xé sợi. Ngô ngọt thái nhỏ. Nấm kim châm rửa sạch thái khúc ngắn.
Bước 2: Đậu phụ trứng cho ra bát, dùng nĩa nghiền nát.
Bước 3: Xào thơm hành khô với chút dầu ăn, sau đó đổ ngô ngọt và cà rốt vào xào qua.
Bước 4: Thêm lượng nước vừa ăn vào đun sôi. Khi nước sôi, cho nấm kim châm, thịt gà xé và đậu phụ trứng vào. Nêm chút muối và hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 5: Hòa một thìa canh bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi súp, khuấy đều. Đun cho súp sôi trở lại và hơi sánh lại, thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào là xong. Khi ăn, bạn nêm thêm chút bột tiêu.
Thành phẩm:
Buổi sáng những ngày cuối thu thời tiết chuyển lạnh, hãy làm ấm cơ thể với món súp đậu phụ trứng nóng hổi ngọt ngon. Súp có vị béo ngậy của đậu phụ trứng lại có vị ngọt của rau củ. Món ăn thanh nhẹ, giàu dinh dưỡng.
Liên Phạm