Ly nước thoảng mùi đặc trưng của món xoài sống chấm muối ớt quen thuộc kết hợp phô mai béo ngậy gây tò mò với các tín đồ ăn vặt.
Sau 'cơn sốt' kẹo vị xoài xanh muối ớt hồi đầu năm, gần đây nước xoài xanh muối ớt lại khiến dân ghiền ăn vặt Sài Gòn 'đứng ngồi không yên'. Món nước xuất hiện vài tuần, được nhắc đến nhiều trên các diễn đàn ẩm thực miền Nam. Hiếm người nghĩ xoài xanh muối ớt có thể làm nước uống, nhưng ngay sau khi nếm thử món nước này, bạn chắc chắn sẽ ngạc nhiên. Nó mang chút vị chua chua, ngọt ngọt thơm rõ hương xoài sống và nhất là mùi muối ớt Tây Ninh đặc trưng tạo nên một loại đồ uống giải khát mới lạ, độc đáo.
Thức uống có tên đầy đủ 'xoài xanh phô mai muối biển' chia làm hai tầng màu xanh - trắng, với ba thành phần chính gồm: nước xoài xanh, phô mai muối biển và mứt xoài xanh. Tất cả nguyên liệu đều lấy từ các nông trại tại Việt Nam, không sử dụng hàng ngoại nhập, hương vị gần gũi. Phần nước xoài xanh có soda nên nhấp một ngụm bạn sẽ cảm nhận bọt khí lách tách vui miệng. Nước pha một chút vị mặn của muối ớt giúp cân bằng độ ngọt.
Điểm nhấn của ly nước nằm ở topping mứt xoài xanh. Quán sử dụng xoài tươi, gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu sau đó đem làm mứt theo công thức riêng. Bạn từ từ thưởng thức phần nước xoài xanh, tiếp đến là lớp kem phô mai béo ngậy, cuối cùng nhâm nhi mứt xoài sần sật. Nếu để ý kĩ, bạn sẽ nhận ra hậu vị the nhẹ của muối ớt trong nước xoài xanh. Quán nước trên đường Trần Cao Vân, quận 1 là nơi đầu tiên bán nước xoài xanh muối ớt ở Sài Gòn.
Ngoài ra, món 'đinh' của quán còn có trà ổi xá lị phô mai muối biển và trà dâu tằm phô mai muối biển - hai món nước nhanh chóng chiếm cảm tình của phái nữ nhờ dễ uống, không quá ngọt lại mát lạnh, thích hợp dành cho ngày hè nóng nực. Nước dâu tằm (phải) có vị chua nhẹ từ dâu tằm tươi kết hợp bọt kem thơm béo, hấp dẫn.
Tương tự mứt xoài xanh, mứt ổi xá lị - một loại ổi ruột hồng - cũng được làm từ trái cây tươi, nhuyễn nát, thơm mùi ổi.
Sau khi cho trà vào ly, quán thêm kem phô mai và mứt ổi xá lị lên trên. Anh Huy, đại diện quán tiết lộ, điều khác biệt của phô mai ở đây do được làm từ chất béo pha với muối biển nhằm tăng độ đậm của nước. Nhờ vậy, dù phô mai tràn ly, thực khách vẫn không thấy ngấy, lý tưởng khi dùng chung với nhiều loại nước khác.
Bên cạnh đó, thực đơn quán còn nhiều loại đồ uống kết hợp với phô mai, muối biển như trà sữa trân châu phô mai muối biển, cà phê sữa phô mai muối biển... và nhiều loại trà trái cây khác. Giá dao động 39.000 - 69.000 đồng/ly.
Anh Huy cho biết thêm, hiện quán chỉ bán mang đi, dự kiến phục vụ tại chỗ khi thành phố cho phép. Mỗi ngày quán nhận gần 100 đơn hàng, trong đó phần lớn thực khách mua nước xoài xanh muối ớt. Địa chỉ này chỉ bán 'take away' nhưng trang trí nhiều background để khách check-in 'sống ảo' trong lúc chờ nước.
Địa chỉ gợi ý: 20B Trần Cao Vân, quận 1; 436 Nơ Trang Long, quận Bình Thạnh; Vạn Hạnh Mall, Sư Vạn Hạnh, quận 10.
Bài và ảnh: Vi Yến