Khoai tây chiên vàng giòn, bên trong mềm, thịt bò vừa chín tới, mềm ngọt, thích hợp khi dùng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 200 gr thịt phile bò
- 1 củ khoai tây
- 1/2 củ hành tây
- Hành lá
- Tỏi băm
Cách làm:
Bước 1:
Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều ướp 15 phút. Khoai tây gọt vỏ thái miếng vừa ăn rồi ngâm qua nước muối loãng vài phút rồi xả sạch lại để ráo nước. Hành tây thái múi cau.
Bước 2:
Đun nóng dầu cho khoai vào chiên đến khi khoai vàng giòn thì vớt ra. Lấy 1 chảo khác phi thơm tỏi rồi cho bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn, bò tái chín thì mình cho khoai và củ hành vào, nêm lại vừa ăn. Đảo sơ qua rồi tắt bếp.
Bước 3:
Cuối cùng cho 1 muỗng canh tương ớt và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho bò ra đĩa thêm tiêu lên mặt. Khi ăn chấm cùng nướng tương và cơm nóng.
Thành phẩm:
Khoai tây chiên vàng giòn, bên trong mềm. Thịt bò vừa chín tới, mềm ngọt, rất thơm, thích hợp khi dùng với cơm trắng.
Chang Chép