Đủ món ăn từ các loại hoa vừa đẹp vừa ngon

[PN99]

Đủ món ăn từ các loại hoa vừa đẹp vừa ngon


Cật heo xào hoa thiên lý

Nguyên liệu:
- 1 quả cật heo
- 250 g hoa thiên lý
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Một ít rượu nấu ăn
- Gia vị: Muối bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách làm:

		Bước 1: - Cật heo rửa sạch bổ đôi, loại bỏ phần trắng bên trong quả cật, sau đó rửa sạch lại cật. Cho cật vào đĩa thêm chút rượu nấu ăn và gừng băm vào bóp rửa kỹ cho cật hết mùi hôi.
		Bước 2: - Cắt cật thành miếng vừa ăn, dùng dao khứa các đường trên miếng cật. Ướp cật với một chút muối, mì chính.
		Bước 3: - Hoa thiên lý nhặt sạch rồi rửa sạch, để ráo nước.
		Bước 4: - Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm. Tiếp đó cho cật đã ướp gia vị vào xào cho đến khi cật chín tới.
		Bước 5: - Khi cật chín thì bạn cho hoa thiên lý vào đun ở lửa to đảo đều rồi tắt bếp.

Hường Nguyễn
ngoisao

[PN99]

Canh hoa thiên lý nấu cua

Nguyên liệu:

- 200 g cua đồng xay nhuyễn
- 200 g hoa thiên lý
- Gia vị.

Cách làm:

- Cua đồng làm sạch, để gạch cua riêng còn con cua thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ vào 1 lít nước, lọc bỏ xác.

- Nấu sôi nước cua trên lửa vừa, khuấy theo chiều kim đồng hồ, dùng vá lưới vớt thịt cua.

- Sau khi đã múc hết thịt cua nổi trong xoong thì cho hoa thiên lý đã nhặt rửa sạch vào. Thêm gia vị, nấu sôi trên lửa lớn hai phút, cho gạch cua vào đun sôi lại và nhấc xuống.

- Múc canh ra tô ăn cùng cơm nóng.

Tuyết Nguyễn
ngoisao

[PN99]

Bông điên điển, đặc sản miền sông nước



Cứ mỗi khi mùa nước nổi về cũng là lúc bông điên điển nở rộ cánh đồng. Hiếm có loài hoa nào vừa có thể để ngắm, vừa có thể chế biến thành các món ăn như bông điên điển.


Ai chưa từng đặt chân đến miền Tây thì chưa thể hình dung ra được bông điên điển như thế nào, tại sao lại có tên gọi như vậy? Ngay cả người dân nơi đây cũng không biết loài hoa đó có từ bao giờ. Chỉ biết rằng mỗi khi mùa nước lên cũng là lúc bông điên điển nở vàng ngập cánh đồng, men theo những con đường đê...

Bông điên điển - món ăn đặc sản của người miền Tây.

Với người dân miền Tây Nam bộ, bông điên điển không chỉ để ngắm mà còn là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng, như: điên điển kho cá linh, bánh xèo bông điên điển, canh chua bông điên điển... và một món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây là bông điên điển xào tép.

Chỉ cần đi một vòng ngoài cánh đồng ngập nước, đưa tay ngắt một ít bông súng, một ít bông điên điển, đặt nơm để bắt một vài con tép là bạn đã có một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Cái giòn giòn của bông súng, vị ngọt của những con tép tươi, vị chua của giấm, vị thơm của bông điên điển cùng với màu vàng đặc trưng của hoa làm cho bạn không thể cưỡng lại được.

Bông điên điển xào tép là món ăn dân dã, ngon miệng nhưng không cầu kỳ và dễ chế biến. Chỉ mất chưa đến 10 phút là bạn đã có một món ăn ngon cho những người thân trong gia đình.

Hấp dẫn bông điên điển xào tép.

Nguyên liệu:

- 500g bông điên điển

- 200g bông súng

- 200g tép tươi

- Dầu ăn, muối, hạt nêm, tỏi, ớt Đà Lạt.


Chế biến:

- Tép làm sạch, cắt râu. Ớt Đà Lạt xắt khoanh. Bắc chảo lên bếp, phi tỏi cho thật thơm rồi cho tép vào xào sơ. Bông điên điển, bông súng nhặt sạch, rửa thật sạch và để ráo.

- Chờ đến khi tép chín và ửng đỏ, cho bông điên điển, bông súng và ớt vào xào nhanh qua, nêm muối, bột nêm cho vừa ăn rồi tắt lửa. Xúc bông ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Tiêu Phong
ngoisao

[PN99]

Bông bí nhồi cá chiên giòn

Nguyên liệu:

- 15-20 bông bí
- 200 gr cá thác lác
- Bột chiên giòn dạng pha nước
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu
- Tương ớt hoặc tương chua ngọt để chấm

Cách làm:

		Bước 1: Bông bí bỏ phần nhuỵ và đài hoa rửa sạch để ráo nước. Cá thì nêm ít tiêu, nước mắm, hạt nêm. Xong tán cho dẻo.
		Bước 2: Nhồi cá vào đầu của hoa. Bước 3: Pha bột với nước lạnh tới khi sệt vừa phải, nhúng hoa vào bột.
		Bước 4: Dầu nóng già, cho hoa vào chiên, hạ lửa vừa, thấy hoa vàng thì lấy ra

Thành phẩm:

Hoa giòn, chả cá dai thơm, loáng thoáng nhẹ hương hoa đồng quê thanh mát, chấm cùng sốt tương chua ngọt nữa thì ăn hoài không bị ngấy.

Chang Chép
ngoisao

[PN99]

Bông bí xào tỏi

Nguyên liệu:

- 1 bó bông bí
- 1 củ tỏi
- Bột canh, mì chính, hạt tiêu.


Cách làm:

- Bông bí mua về tước xơ, ngắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, giã nhỏ. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho bông bí vào xào với lửa lớn để rau giữ màu xanh đẹp mắt. Thêm gia vị bột canh, mì chính vừa khẩu vị. Rau chín, tắt bếp, bày ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên.

- Đang mùa bông bí, bạn có thể làm món này để đổi món sau những ngày Tết ngán thịt, cách làm đơn giản nhưng rất hao cơm.

Bếp Nhà Béo
ngoisao

[PN99]

Bông bí nhồi thịt chiên

Bông bí ngòi chiên chấm tương ớt dùng nóng rất hợp cho những ngày đông lạnh.

Nguyên liệu:

- 8 bông bí ngồi vàng
- 200 g thịt băm
- 100 g tôm xay nhuyễn
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, hành lá, hành tây, cắt nhỏ
- Gia vị: bột nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Bông bí ngòi vàng chọn trái non chiên mới ngon, ngọt.

Cách làm:

- Chọn bông bí ngồi có phần trái non. Ngắt riêng phần hoa và trái cạo vỏ rửa sạch, để ráo nước.

- Trộn thịt băm, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, hành tây, nêm chút gia vị vừa đủ. Ướp hỗn hợp nhân trong 30 phút cho thấm.

- Nhồi nhân thịt vào từng bông bí sao cho bông bí đẹp và không bị rách.

- Chiên bông bí và trái non trong chảo ngập dầu nóng. Bông bí chín vàng gắp ra đĩa trang trí. Dùng nóng với tương ớt, tương cà ngon tuyệt.

Muốn nhồi thịt vào bông bí đẹp và không bị rách, nên chần qua nước ấm.

Từ Linh Hương
ngoisao

[PN99]

Thịt bò xào hoa thiên lý

Nguyên liệu:

- 200 gr thịt bò
- 150 gr hoa thiên lý
- Tỏi, hành tím băm
- Gia vị (hạt nêm, dầu hào, tiêu)


Cách làm:

		Bước 1: Thịt bò thái thành miếng mỏng rồi đem ướp với 1 muỗng dầu hào cùng hành tím băm, tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm và tiêu trộn đều ướp trong 15 phút để ngấm gia vị. - Thiên lý chọn loại tươi non thì sẽ có độ giòn ngọt hơn, bỏ phần cuống già rồi rửa sạch để ráo.
		Bước 2: Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo với một chút dầu rồi cho tỏi băm vào phi thơm, cho hết thịt bò vào xào và đảo đều tay. Lưu ý xào ở lửa to để thịt mềm và chỉ xào tái sơ qua rồi cho thịt bò ra đĩa.
		Bước 3: Vẫn dùng chảo đó, cho thêm một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho bông thiên lý vào xào với lửa to. Khi hoa bắt đầu chín tái, cho thịt bò vào, đảo đều và thật nhanh tay, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình. rồi tắt bếp và trút món xào ra. Ăn kèm nước tương.

Chang Chép
ngoisao

[melody]

Mấy món ăn Miền Tây trông cũng hấp dẫn quá huh? Mai mốt có dịp về vn chắc đi miền tây cho biết ..ăn những món canh hoa thiên lý, bông điên điển, bông súng, etc... chưa ăn qua bao giờ ...

[mít]

Hoa bí của trái zucchini

Dear Chị 9

Ngày trước mít thăm vài thành phố lớn ở châu Âu, từ Berlin, Munich, Zurich, Monaco, Paris, Cannes, Nice, Venice, Strasbourg, Rome, Milan, Tuscan, Lisbon, Madrid, etc, trong mấy supermarkets bên đó bán rất nhiều hoa zucchini , mỗi một hộp là khoảng 3 - 4 hoa . Rất đắt tiền .

Khi ở La Mã (Rome), mít sớn sác tưởng là hoa bí ngô (bí đỏ), mua về xào tỏi cho bữa tối . Ăn vô mới biết thua xa hoa bí ngô của Việt Nam mình . Lục thùng rác tìm cái bì đọc lại hóa ra nó là hoa zucchini . Hoa bí ngô mềm mại ngọt , còn hoa zucchini thì nhám ít ngọt .

Vùng của mít ở chưa bao giờ thấy người ta bán hoa zucchini . Có một số nhà hàng quảng cáo có món đặc biệt (seasonal) hoa zucchini chiên giòn . Mình muốn ăn phải đặt trước 1 tuần .

Hôm bữa mít thấy chợ chồm hổm bên xóm Anh Ngố, mấy bác có bán hoa bí ngô, nhìn thích ơi là thích .

[FE C119G]

Mấy món ăn Miền Tây trông cũng hấp dẫn quá huh? Mai mốt có dịp về vn chắc đi miền tây cho biết ..ăn những món canh hoa thiên lý, bông điên điển, bông súng, etc... chưa ăn qua bao giờ ...

Bông Thiên Lý không phải là đặc sản miền Tây. Tôi đã ăn bông Thiên Lý xào thịt bò nhiều lần ở Biên Hòa. Món rau này hơi đắt so với những loại rau thường.