kết quả từ 1 tới 9 trên 9

Ðề tài: Những món ngon ở phố núi Pleiku

  1. #1
    Thành Viên Chính Thức PN99's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 18th 2007
    Bài gởi
    53,067
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    3907

    Default Những món ngon ở phố núi Pleiku

    Những món ngon ở phố núi Pleiku








    Thả bộ trên những con dốc trong tiết trời se lạnh, thưởng thức món ăn ngon nơi quán ven đường là thú vui của du khách khi đến thăm phố núi Pleiku.






    1. Phở khô



    Đây là món ăn nổi tiếng nhất ở phố núi Pleiku, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại quán ven đường hay trong nhà hàng sang trọng. Phở khô còn có tên gọi khác là phở hai tô, gồm một tô bánh phở và một tô nước súp. Bánh phở có sợi nhỏ như sợi hủ tiếu gõ, nhưng săn và hơi dai, nhờ đó khi trộn chung với các loại gia vị khác, bánh phở sẽ không bị nát.






    Phở khô phố núi Pleiku. Ảnh: Khánh Hòa.




    Bánh phở được chần chín, một ít giá chần, hành phi và thịt lợn nạc băm nhuyễn được phủ đều lên. Nước súp để riêng trong một tô, bạn có thể ăn với thịt bò tái, bò viên hoặc là thịt gà. Đặc biệt, nước súp được làm không quá đậm đà và cũng không quá nhạt, nên khi ăn kèm với bánh phở bạn sẽ thấy rất vừa miệng. Khi ăn, bánh phở được trộn đều với tương ớt, tương đen... và ăn kèm với các loại rau xà lách, rau cần, giá chần...





    2. Bún mắm cua



    Đây là món ăn rất đặc biệt, ai chưa ăn chỉ cần ngửi mùi là không thích ngay. Nhưng khi đã ăn rồi thì nó trở thành món ăn không thể nào quên được. Để có một bát bún mắm cua ngon, người làm cũng hết sức kỳ công mới chế biến ra được món ăn này.






    Bún mắm cua. Ảnh: Khánh Hòa.




    Nguyên liệu rất đa dạng: cua đồng, bún, thịt ba chỉ, măng, chả hoặc nem, da lợn chiên giòn, bánh phồng tôm, các loại gia vị ớt, mắm nêm, rau ăn kèm như: giá, bắp chuối, xà lách, ngổ, kinh giới, rau thơm… Cua đồng là một thành phần quan trọng của món ăn này nên người bán thường lựa chọn cua rất kỹ. Theo kinh nghiệm của người dân, vào mùa mưa, cua đồng sẽ nhiều, thịt cua ngọt và chắc hơn mùa khô.



    Bún mắm cua khá kén người ăn bởi mùi vị đặc trưng của nó. Không phải ai cũng có thể chịu được mùi nồng nồng của mắm nguyên chất và nước cua lên men. Bún cua có vị mặn của mắm, vị thơm các loại rau, vị nồng đặc trưng của bún mắm, vị cay của ớt, âm thanh giòn rụm của da lợn... tất cả hòa quyện nhau tạo nên món ăn lạ miệng.





    3. Gỏi đu đủ gan bò



    Đây là món ăn vặt rất được giới trẻ ở đây ưa thích. Gỏi được chế biến với hai thành phần chính là đu đủ và gan bò. Chọn đu đủ già, mới hái, bổ đôi trái, bỏ hạt, bào thành sợi nhỏ ngâm vào nước lạnh có vắt chanh, muối, sau đó vớt ra rổ để ráo.






    Gỏi đu đủ gan bò. Ảnh: Khánh Hòa.




    Gan bò thái thành từng lát cỡ hai ngón tay, rửa sạch bằng nước muối có pha giấm. Để ráo, ướp gan bò với nước tương, tiêu, đường, muối, bột ngọt, một ít sả, tỏi bằm và chút bột cà ri, để trong vòng mấy tiếng cho gia vị thấm đều.



    Cho chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng bỏ gan vào chiên. Khi gan đã vàng hai mặt thì vớt ra, cho vào một chiếc chảo khác. Đổ phần nước ướp gan bò còn lại vào chảo, chế nước dừa tươi vào ngập phần gan, canh lửa nhỏ đến khi cạn hết nước dừa thì tắt lửa. Lấy một chiếc đĩa, cho đu đủ bào, gan bò thái nhỏ vừa ăn, rắc rau thơm lên, trộn đều với nước mắm chanh tỏi ớt và thưởng thức.





    4. Lẩu nấm bò



    Thành phần món ăn không có gì đặc biệt với nấm rơm, nấm bào ngư, thịt bò cùng các loại rau... đơn giản là thế nhưng lại được nhiều người ưa thích, có lẽ chính cái lạnh của phố núi đã làm tăng thêm hương vị cho món ăn.






    Lẩu nấm bò. Ảnh: Khánh Hòa.





    Hai thành phần chính của món ăn là thịt bò và nấm. Thịt bò dùng để nấu lẩu là thịt gân hoặc sườn, đuôi... nấu kèm với nấm rơm, nấm bào ngư. Ngoài hai thành phần đó, trong nồi lẩu còn có tàu hũ non, tiết... Ăn kèm là các loại rau: cải cúc, mồng tơi, cải bẹ xanh, rau dền và bún khô.



    Đặt nồi nước lẩu lên bếp, cho các nguyên liệu như nấm, tiết, đậu phụ, thịt bò vào nấu chung. Khi nồi lẩu vừa sôi, cho các loại rau vào, bún khô vào chần sơ qua, để vào chén, chan nước lẩu cùng các nguyên liệu vào và thưởng thức. Lẩu nấm bò đơn giản là thế nhưng ai đã thưởng thức một lần thì không thể quên được hương vị thơm ngon rất riêng của nó.





    5. Lụi phố núi



    Đây là món ăn chơi đơn giản nhưng rất nổi tiếng với giới trẻ ở phố núi Pleiku. Lụi là từ địa phương (một động từ, tương tự như từ xiên), người dân ở đây dùng hình thức chế biến để đặt tên cho món ăn. Lụi được chế biến với hai thành phần chính là bánh tráng và thịt heo. Thịt heo mua về được rửa sạch, bằm nhỏ trộn chung với nấm mèo thái nhỏ.






    Lụi phố núi. Ảnh: Khánh Hòa.




    Dùng một miếng bánh tráng mỏng, cho vào một ít hỗn hợp đã chế biến, gói lại hình chữ nhật, gần bằng ngón tay út người lớn. Dùng que tre nhỏ lụi qua từng miếng và nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, nhớ trở đều tay để những cây lụi không bị cháy xém. Lụi được ăn kèm với mắm me chua chua, ngọt ngọt nhưng hơi cay làm thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa.





    6. Cháo lòng bánh hỏi



    Cháo lòng bánh hỏi lại được bán nhiều trên các con đường ở thành phố Pleiku, trở thành món ăn sáng bình dị được nhiều người ưa thích. Ngồi vào bàn gọi món cháo lòng bánh hỏi, bạn sẽ được phục vụ một đĩa bánh hỏi với lòng heo thái miếng bên trên, bên cạnh là bát cháo nóng hổi cùng chén nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt. Đĩa lòng phải có đủ tim, cật, gan, phèo non...






    Cháo lòng bánh hỏi. Ảnh: Khánh Hòa.




    Lòng được thái thành từng miếng vừa ăn và sắp đều trên đĩa bánh hỏi. Nước luộc lòng dùng để nấu cháo. Bát cháo lòng ăn kèm hơi loãng, bên trong có một ít tiết lợn, được rắc lên một ít hành lá, rau răm và tiêu bột. Trong những buổi sáng se lạnh của phố núi, bước vào quán ăn, gọi bát cháo lòng bánh hỏi và thưởng thức cùng bạn bè thì không còn gì bằng.



    Ngoài ra, phố núi còn nhiều món ăn khác như nem chua, bánh canh, bánh bột lọc... cũng rất ngon miệng mà bạn không thể bỏ qua.







    Khánh Hòa (VNE)

  2. #2
    Thành Viên Chính Thức HH's Avatar
    Tham gia ngày
    Jul 4th 2007
    Tuổi
    42
    Bài gởi
    4,529
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    163

    Default

    thèm quá bà con ơi

  3. #3
    oantuti
    Guest

    Default

    ...Ngồi vào bàn gọi món cháo lòng bánh hỏi, bạn sẽ được phục vụ một đĩa bánh hỏi với lòng heo thái miếng bên trên, bên cạnh là bát cháo nóng hổi cùng chén nước mắm tỏi ớt pha hơi ngọt. Đĩa lòng phải có đủ tim, cật, gan, phèo non...



    Cháo lòng bánh hỏi. Ảnh: Khánh Hòa.
    - Đĩa lòng này cách đây chừng 25 năm mà đi kèm với ít lá quế cùng với chén mắm tôm chanh đường oánh tơi cho thiệt xốp lên là tui ... tì tì trong... 30 giây là đứt chến đĩa đó liền! Nhưng nếu không có mắm tôm mà chơi chén nước mắm tỏi như trong bài thì tui gọi ... ổ bánh mì thịt cho rồi!

    - Bây giờ đưa đĩa lòng đó ra thì có mắm tôm hay không gì tui cũng không muốn ăn nữa vì giờ nhìn đồ lòng sao cảm thấy... nhợn nhợn!

  4. #4
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    Oct 14th 2012
    Bài gởi
    171
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    27

    Default

    Trích Nguyên văn bởi oantuti View Post
    - Bây giờ đưa đĩa lòng đó ra thì có mắm tôm hay không gì tui cũng không muốn ăn nữa vì giờ nhìn đồ lòng sao cảm thấy... nhợn nhợn!
    Văn minh gùi đó .

  5. #5
    Thành Viên Chính Thức Strattofotress's Avatar
    Tham gia ngày
    Apr 27th 2012
    Nơi Cư Ngụ
    where all the honesty , money and happiness come
    Bài gởi
    1,516
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    98

    Default

    He , từ thời còn bo bo độn gạo tới lúc bây giờ , nhờ ơn trên độ trì cho mà sung túc , ấm cúng , mình chưa bao giờ thấy một món nào của quê nhà mà cho là kinh dị cả . Ngày xưa , đã có những người anh em của mình , họ thực sự đang trong thế giới thật sự văn minh , rồi phải đối mặt với man rợ , dốt nát .... con gì nhúc nhích đều có thể improve cho cái thực đơn đói khổ mỗi ngày .

    Người Mỹ và Tây Phương nhìn nhận là có những món ăn của dân Việt làm họ cảm thấy kinh hãi : hột vịt lộn , tiết canh , dồi heo luộc , mắm tôm , mắm nêm , chả rươi ...vv . Mời người ta mấy món nầy thì có lẽ vì lịch sự có thằng cũng dám đớp 1 miếng nhỏ , nhưng cho nó thấy cái công đoạn làm ra thức ăn bảo đảm ...ra đi k hẹn ngày quay về ! Thế nhưng ng Việt chúng ta có như thế không nhỉ ? xin không lạm bàn nhiều nữa bởi đó là quyền tự do ở một đất nước tự do .

    Ngặt nỗi ở xứ nầy có muốn làm Mỹ thì cũng khó mà làm cho hoàn hảo , mà giữ gốc Việt nam thì bây giờ có 1 số ít người có thêm cố tật chê mắm rẻ muối , cho nó " sang " lên tí chăng ? Thức ăn mỗi người mỗi sở thích , nếu không ăn thì không chạm đũa , chứ Cái người ta ăn vào mồm mà mình cho là kinh tởm thì thật là tội ngập mắt .Thật là đầu không với đến trời mà chân cũng chẳng còn chạm đất ..ngẫm thấy mà buồn ..cười !


    Fortune knocks once at every man's door

  6. #6
    oantuti
    Guest

    Default

    Trích Nguyên văn bởi Strattofotress View Post
    He , từ thời còn bo bo độn gạo tới lúc bây giờ , nhờ ơn trên độ trì cho mà sung túc , ấm cúng , mình chưa bao giờ thấy một món nào của quê nhà mà cho là kinh dị cả . Ngày xưa , có những người đang trong thế giới thật sự văn minh , rồi phải đối mặt với man rợ , dốt nát , và con gì nhúc nhích đều có thể improve cho cái thực đơn đói khổ mỗi ngày . Người Mỹ và Tây Phương nhìn nhận là có những món ăn của dân Việt làm họ cảm thấy kinh hãi : hột vịt lộn , tiết canh , dồi heo luộc , mắm tôm , mắm nêm , chả rươi ...vv . Mời người ta mấy món nầy thì có lẽ vì lịch sự có thằng cũng dám đớp 1 miếng nhỏ , nhưng cho nó thấy cái công đoạn làm ra thức ăn bảo đảm ...ra đi k hẹn ngày quay về ! Thế nhưng ng Việt chúng ta có như thế không nhỉ ? xin không lạm bàn nhiều nữa bởi đó là quyền tự do ở một đất nước tự do . Ngặt nỗi ở xứ nầy có muốn làm Mỹ thì cũng khó mà làm cho hoàn hảo , mà giữ gốc Việt nam thì bây giờ có thêm cố tật chê mắm rẻ muối , cho nó " sang " lên tí chăng ? Thật là đầu không với đến trời mà chân cũng chẳng còn chạm đất ..ngẫm thấy mà buồn ..cười !
    - Đây là lời cho thấy rõ rệt một là do mặc cảm tự ti thái quá nên bất cứ chuyện gì cũng cố tìm cách đả kích, kể cả một chuyện ăn uống vặt vãnh do khẩu vị thay đổi, và hai là ... thích nổ đì đùng để khỏa lấp trình độ quá thấp!

    - Đĩa lòng làm thấy nhợn nhợn nhưng đọc những lời "ngẫm thấy buồn cười" trên lại thấy ... lợm lợm!

  7. #7
    Thành Viên Chính Thức Huy Hanh's Avatar
    Tham gia ngày
    Apr 19th 2009
    Bài gởi
    5,566
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    662

    Default

    Cá món kể trên của bà chị Phuong Tím,còn thiếu món Bún Bò nhà Xác ...

  8. #8
    Thành Viên Chính Thức Strattofotress's Avatar
    Tham gia ngày
    Apr 27th 2012
    Nơi Cư Ngụ
    where all the honesty , money and happiness come
    Bài gởi
    1,516
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    98

    Default

    Trích Nguyên văn bởi oantuti View Post
    - Đây là lời cho thấy rõ rệt một là do mặc cảm tự ti thái quá nên bất cứ chuyện gì cũng cố tìm cách đả kích, kể cả một chuyện ăn uống vặt vãnh do khẩu vị thay đổi, và hai là ... [B]thích nổ đì đùng để khỏa lấp trình độ quá thấp[/B]!

    - Đĩa lòng làm thấy nhợn nhợn nhưng đọc những lời "ngẫm thấy buồn cười" trên lại thấy ... lợm lợm!
    Cũng có hai điều muốn thổ lộ , nhưng trước hết xin Cụ đồ bỏ kiểu nóng giận vô căn cứ như thế , bởi Nho sĩ ( gọi thế k biết đúng k nhỉ ? ) chỉ là chính mình khi không " văng miểng " mà thôi . Chứ nếu cái gì cũng ầm ầm như thế thì giữa cái anh mà ...con trâu đi trước với các cụ Đồ xôn nhà mềnh lại chẳng khác nhau mấy . Thế đã

    - Uhmm..nhịn cười để hỏi cái nầy là có đôi chỗ cần nhà Nho viện dẫn chứng cứ , bởi không khéo thì hình như 2 cái " ý " trên ráp vô cái tánh cách của " ai đó " thì ...có mà hơi bị hợp đấy nhỉ ? Đây thì chỉ nói bông lông , không ngờ có tay lại dám rút súng ...bắn vào chân mình !!!

    -Nếu không chứng minh được cũng đừng nản lòng nhé , dẫu sao thấy Cụ vẫn còn " cãi " được là đây thấy mừng rồi . Còn mà vì sao , thì ếch đó giếng đó , tự xưa tới nay , ai mà không biết

    Thanks cụ Đồ đã cho một khoảnh khắc ..sặc sụa , thôi đi xơi lòng cái đã , hehe


    Fortune knocks once at every man's door

  9. #9
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    Oct 14th 2012
    Bài gởi
    171
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    27

    Default

    Khà kha... Các huynh "bàn" về miếng "nòng nợn chấm mắm tôm" mà để cho tụi Việt+ thèm răng?

Similar Threads

  1. Bò nướng ống - đặc sản phố núi Pleiku
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 09-18-2013, 10:08
  2. Pleiku và những nhà văn Phố núi .
    By Huy Hanh in forum Truyện Ngắn - Hồi Ký
    Trả lời: 3
    Bài mới gởi: 03-24-2013, 02:23
  3. Ngon miệng món lụi phố núi ở Sài Thành
    By Xí muội in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 11-05-2012, 20:06
  4. Lạ miệng với món Don từ núi Ấn sông Trà
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 06-28-2011, 13:30

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •