kết quả từ 1 tới 7 trên 7

Ðề tài: Bún Riêu

  1. #1
    Thành Viên Chính Thức Dương Quá's Avatar
    Tham gia ngày
    Dec 16th 2007
    Nơi Cư Ngụ
    Cổ Mộ
    Bài gởi
    334
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    25

    Default Bún Riêu

    phn99 cho DQ hỏi nấu bún riêu cách nào ngon nhất, xin chỉ dùm với, cám on phn99 rất nhiều
    you're the best
    Hãy bỏ chút thời gian để ủng hộ
    quehuongngaymai.com

    Bạn ủng hộ quehuongngaymai.com nghĩa là bạn đã ủng hộ bạn rồi đó.

    Dương Quá

  2. #2
    Thành Viên Chính Thức PN99's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 18th 2007
    Bài gởi
    53,067
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    3907

    Default

    Bún Riêu




    Vật Liệu:

    - 5 lbs. cua
    - 1 hộp (lọ) gạch cua xào dầu ăn
    - 2 lbs. cà chua chín, đỏ
    - 2 lbs. đậu phụ chiên
    - 1lb. huyết heo
    - Me tươi (ngâm nước sôi lấy nước chua) hoặc Bột me, Chanh
    - Mắm tôm
    - Ớt, Hành lá, Tỏi bằm nhuyễn
    - Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu thích)
    - Hột điều đỏ
    - Bún
    - Rau muống chẻ, rau kinh giới, (các loại rau thơm khác tùy ý thích như tía tô, húng cây, dấp cá...), bắp chuối thái thật mỏng.

    Cách làm:

    Cua: rửa sạch, bóc mai cua, bỏ phần dơ .
    Lấy gạch cua để vào tô riêng.
    Giã cua thật nhuyễn.
    Cà chua: Mỗi quả cắt thành 8 múi .
    Đậu chiên, Huyết: Cắt miếng nhỏ, vừa miệng ăn.
    Hành lá: rửa sạch, thái nhuyễn.
    Các loại rau thơm: rửa thật sạch, để ráo .
    Chanh, ớt: rửa sạch, cắt miếng, bày lên dĩa .
    Nếu dùng bún khô thì phải luộc lên cho mềm, đổ ra, xối nước lạnh, để ráo .

    Cho cua vào nồi, đổ nước ngập trên khoảng ngón taỵ Đeo găng tay vào rồi bóp cua thật kỹ cho ra hết nước ngọt.
    Dùng rây hoặc rỗ lọc lấy nước, bỏ xác.

    Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi cho vàng, cho khoảng 2 muỗng hột điều vào, để lửa trung bình khoảng 5 phút. Bỏ hạt điều, đổ dầu vào chén, để qua một bên.
    Cũng trong chảo đó, cho thêm vài muỗng canh dầu ăn vào, phi tỏi vàng, cho cà chua vào xào, nêm tí nước mắm và đường, khoảng 3 phút sau thì đổ cà chua ra tô .
    Thêm dầu ăn vào chảo, bỏ tỏi đã bằm vào, phi thơm, cho tô gạch cua và lọ gạch cua làm sẵn mua ở tiệm vào xào, nêm thêm tí nước mắm, đường, khoảng vài phút sau thì bắc chảo xuống.

    Bắc nồi nước cua lên bếp, để lửa trung bình. Cho một muỗng canh mắm tôm vào nước, nấu đến khi nước vừa sôi, đổ huyết và cà chua vào . Nước sôi lại thì vặn lửa hơi nhỏ xuống rồi nêm me hoặc bột me, nước mắm, đường, bột ngọt (nếu thích) cho vừa ăn.
    Để lửa riu riu, đổ gạch cua, đậu chiên, và dầu hột điều vào rồi tắt bếp.

    Bỏ bún vào tô, chan nước và rắt hành lên mặt.
    Bún riêu ăn với các loại rau thơm kể trên, chanh, ớt và không thể thiếu mắm tôm.


    ST



  3. #3
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    Jul 31st 2009
    Bài gởi
    9,989
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    917

    Default

    Phở, Bún Bò Huế và Bún Riêu Cua là món ruột của NT ...
    Trời mưa mà có một tô Bún Riêu thì ... chết điếng người ! Phải thiệt là nhiều ớt mới ngon.
    Nhớ ...
    Cám ơn tỷ dẫn muội đi ăn Bún Riêu

  4. #4
    Thành viên mới ghi danh
    Tham gia ngày
    Dec 21st 2009
    Bài gởi
    2,893
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    305

    Default








    Wow ... nhìn nồi bún riêu ngon quá chời làm TL đói pụng quá chừng chừng đi
    TL hùn dĩa rau đổi lấy 2 tô bún nha Abalaxica



  5. #5
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    Jan 20th 2007
    Bài gởi
    229
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    17

    Default

    Nhìn dĩa rau đúng là để ăn với bún riêu, tự nhiên đi TL, mấy tô cũng đươc.
    Mình mỗi tuần nấu 1 lần, tuần nào "quên" nấu là thấy ngứa ngáy khó chịu giống như người ta tới cữ vậy đó

    Ủa mà TL làm sao cho hình hiện ra vậy
    Lúc trước mình làm được mà sao bây giờ ko được

  6. #6
    Thành Viên Chính Thức PN99's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 18th 2007
    Bài gởi
    53,067
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    3907

    Default

    Trích Nguyên văn bởi abalaxica View Post
    Nhìn dĩa rau đúng là để ăn với bún riêu, tự nhiên đi TL, mấy tô cũng đươc.
    Mình mỗi tuần nấu 1 lần, tuần nào "quên" nấu là thấy ngứa ngáy khó chịu giống như người ta tới cữ vậy đó

    Ủa mà TL làm sao cho hình hiện ra vậy
    Lúc trước mình làm được mà sao bây giờ ko được
    Bạn bỏ vào đây :
    [img] link [/img}
    Thay } = ]

  7. #7
    Thành viên mới ghi danh
    Tham gia ngày
    Dec 21st 2009
    Bài gởi
    2,893
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    305

    Default

    Trích Nguyên văn bởi abalaxica View Post
    Nhìn dĩa rau đúng là để ăn với bún riêu, tự nhiên đi TL, mấy tô cũng đươc.
    Mình mỗi tuần nấu 1 lần, tuần nào "quên" nấu là thấy ngứa ngáy khó chịu giống như người ta tới cữ vậy đó

    Ủa mà TL làm sao cho hình hiện ra vậy
    Lúc trước mình làm được mà sao bây giờ ko được
    Abalaxica bỏ hình theo cách chị PN chỉ hay là bấm vô cái hộp nhỏ màu vàng đen trên top (Insert Image) rùi bỏ link dô là xong

Similar Threads

  1. Bún riêu cua vị sông Kôn.
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 04-13-2012, 09:26
  2. Gánh bún riêu ốc nổi tiếng ở quận 1
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 10-03-2011, 14:43
  3. Bún Xào Riêu Cua
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 04-14-2011, 18:28
  4. Lẩu riêu cá chép
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 3
    Bài mới gởi: 09-12-2010, 20:51
  5. Bí quyết nấu bún riêu cua, riêu tôm tuyệt ngon
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 07-24-2010, 21:16

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •