Thông báo

Collapse
No announcement yet.

Chiên, nướng thịt heo, bò cuộn không bung

Collapse
X
 
  • Bộ lọc
  • Thời gian
  • Show
Clear All
new posts

  • Chiên, nÆ°á»›ng thịt heo, bò cuá»™n không bung

    Chiên, nướng thịt heo, bò cuộn không bung




    Những món heo, bò cuộn hoặc có lớp nhân ở giữa chẳng hạn như phô mai, rau củ… Trước khi nướng hoặc chiên nên dùng vài chiếc tăm xiên gài dính các lớp thịt lại với nhau. Sau khi chiên, nướng chín, thịt đã được định hình, lúc đó hãy rút bỏ tăm và cắt thịt theo ý.

    Khi nướng thịt bò hoặc heo, trước tiên nên nướng với lửa lớn để thịt chín ngay lớp ngoài (còn gọi là sém cạnh), nhờ lớp thịt chín bên ngoài sẽ giữ nước ngọt của lớp bên trong. Sau đó hạ lửa, nướng chậm để thịt chín dần tận bên trong mà không làm thịt bị mất chất ngọt. Nướng theo cách này thịt vẫn mềm mại và không bị khô xảm.


    (Bếp trưởng Nguyễn Hoài Nam, nhà hàng bia Tiệp – Lan Anh)

Trending

Collapse

Working...
X