PDA

View Full Version : Bánh đậu xanh nướng



PN99
12-13-2009, 21:09
Bánh đậu xanh nướng


Bánh đậu xanh thơm vị dừa, vị ngậy của sữa rất ngon và bổ dưỡng. Bánh đậu xanh nướng có hai loại, xin giới thiệu cả hai cách làm để các bạn tham khảo.



http://img263.imageshack.us/img263/3484/banhdau1.jpg
Bánh mềm, mịn thơm phức


Bánh đậu xanh nướng (loại 1)

Nguyên liệu

• 500g đậu xanh đãi vỏ
• 400g đường trắng
• 250ml nước cốt dừa thật đặc (có thể mua loại Coconut cream)
• 100ml sữa đặc (condensed milk)
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 100g bột mì
• 1 ống vani

Thực hiện

• Đậu xanh ngâm khoảng 10 phút, xả nước thật sạch, hấp chín hay nấu chín (nấu như nấu cơm). Sau đó đem xay nhuyễn.

• Trộn đậu xanh+ bột mì+ đường+ nước cốt dừa+ sữa đặc+ lòng đỏ trứng gà+ vani .

• Thoa dầu vào khuôn , lót giấy dưới đáy và xung quanh khuôn. Trút hỗn hợp trên vào khuôn, cho vào lò nướng. Chỉnh nhiệt độ 200 độ C, lửa trên dưới . Khoảng 30 phút bánh chín vàng là được.

• Khi dùng cắt miếng.

Lưu ý: Có thể cho một ít bơ lạt (unsalted butter) vào, bánh sẽ ngon hơn.
Bánh mềm, mịn ( không dẻo) . Nếu muốn bánh dẻo thay bột mì bằng bột năng nhưng như thế sẽ không ngon.


http://img189.imageshack.us/img189/505/banhdauxanh.jpg
Bánh đậu xanh nướng

PN99
12-13-2009, 21:11
Bánh đậu xanh nướng – Bánh in đậu xanh (loại 2)


Nguyên liệu

• 500g đậu xanh đãi vỏ
• 1 kg đường ( có thể dùng 800g đường xay )
• 2 ống vani
• Khuôn nhấn bánh


http://img513.imageshack.us/img513/7738/ad3banhdau3.jpg
Bánh in đậu xanh đã nướng giòn

Thực hiện

• Đậu xanh ngâm khỏang 10 phút, xả nước lạnh, hấp chín, xay nhuyễn .

• Cho đậu xanh+ đường vào chảo, để khoảng 30 phút cho đường chảy ra thấm ướt đậu. Sau đó cho lên bếp, sên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi thấy đậu thật ráo, không dính chảo là được, rắc vani vào trộn đều rồi nhắc xuống.

• Khi đậu còn đang nóng, cho vào khuôn gỗ (hay nhựa) ấn thành bánh rồi lấy ra để nguội .

• Cắt giấy bóng kính trắng để gói bánh . Muốn dùng giấy mầu cho đẹp thì vẫn phải gói bằng giấy trắng bên trong rồi mới bọc thêm giấy mầu bên ngoài để bánh không bị lem mầu .

• Bánh có thể để cả tháng nếu làm kỹ . Muốn để lâu hơn, cho vào oven, để nhiệt độ khỏang 70 độ C, bánh sẽ khô dần,hơi cứng, ăn có vị ngon riêng và có thể để cả năm không hỏng.


Theo Dzoãn Cẩm Vân
Phụ nữ

Anh-8
12-13-2009, 23:12
2 thứ bánh ...thứ nào cũng ngon ....khi nào P có làm cho ké mỗi thứ chút xíu hén :D

PN99
02-23-2015, 19:06
Bánh đậu xanh nướng giòn thơm





Nguyên liệu:

- 130gr bột đậu xanh
- 55gr đường bột
- 110gr bơ để nhiệt độ phòng
- 40gr bột mì
- 1 muỗng canh vani
- 1 chút xíu muối

Ghi chú: Bột đậu xanh bạn có thể mua sẵn hoặc bạn xay mịn đậu xanh không vỏ, lược qua rây và sấy khô 25 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Nếu dùng bơ mặn thì không cho muối.





http://i.imgur.com/KfXigsj.jpg



Thực hiện:

Bước 1: Bột đậu xanh, bột mì, muối, đường cho hết vào 1 cái âu trộn đều.


Bước 2: Sau đó cho bơ vào mang bao tay nhồi bột cho mịn không dính tay.


Bước 3: Chia bột từng phần nhỏ 20gr. Đừng cân bột nhiều quá khi nướng bánh không giòn và xốp nhé.


Bước 4: Cho phần bột vào khuôn bánh (bạn có khuôn nào dùng khuôn đó, mình dùng khuôn bánh trung thu loại nhỏ). Ấn bánh mạnh tay và gỡ ra khay nướng. Xếp ngay ngắn.


Bước 5: Mở lò 200 độ C trước 10 phút cho nóng. Sau đó hạ nhiệt độ xuống 175 độ. Cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng lhoảng 12-15 phút. Canh bánh vàng mặt là bánh chín.


Bước 6: Lấy khay bánh ra, để bánh thật nguội mới xếp vào hũ, bảo quản nơi thoáng mát.


Bánh đậu xanh nướng có hương vị rất thơm, giòn và xốp.


Thưởng thức bánh đậu xanh nướng, cùng ly trà nóng thật là tuyệt.



Chúc các bạn và gia đình ngon miệng với bánh đậu xanh nướng ngọt thơm!




Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)