PDA

View Full Version : Phân Biệt Mật Gấu Thật Giả



hoadiem
08-23-2007, 08:29
Vì lợi nhuận, một số người đã rút bớt ruột và bơm thêm tạp chất vào túi mật để bán. Họ còn làm giả mật gấu bằng mật lợn, bò. Bạn nên để ý những chi tiết dưới đây để tránh mua phải hàng rởm.

Túi mật khô có hình dài, bẹt, đáy phồng lên. Chiều dài túi mật là 10-12 cm, rộng 5-10 cm, bề ngoài màu nâu đen hay xám đen, bóng. Thành túi dày khoảng 1 mm, nhăn nheo và dai, khi đem soi dưới ánh sáng thấy trong suốt.

Mật gấu khô ở trong túi gọi là "nhân". Đó là những hạt nhỏ không đều, màu sắc không đồng nhất. Có hạt màu hổ phách, óng ánh, nhẹ và giòn. Có hạt màu đen, dai, cứng và vón thành cục. Có hạt màu xanh vàng, hơi xỉn.

Mật tốt phải xốp và giòn, dùng hai ngón tay miết nhẹ thì phát ra tiếng lạo xạo, các hạt vụn óng ánh, không dính tay. Chúng có mùi hơi tanh, khi nếm không dính răng, vị rất đắng. Lúc cho một hạt mật vào bát nước thì nó xoay tròn chậm chậm rồi chìm và tan, không để lại cặn. Khi đốt, hạt mật phồng lên, không có mùi tanh và khét. Thành túi mật có thể xé thành sợi.