Nướng Cá Không Bị Tróc Da

[hoadiem]

Thoa một lớp dầu ăn ngoài da cá để da cá không bị dính vào vỉ nướng. Khi nướng, lúc đầu để lửa lớn cho lớp da bên ngoài se lại ngay, như vậy sức nóng làm cho chất mỡ trong cá tan ra nhưng không thoát ra ngoài được. Do đó, da cá sẽ vàng mà thịt cá vẫn thơm ngon và không bị mất đi các dưỡng chất.

[1cay2trai]

Nướng bằng lửa thang:

Nếu mà nướng cá tươi còn để vãy thì chỉ cần làm cho cá ướt và bỏ 1 lớp muối bên ngoài. Khi nướng cá sẽ không bị cháy mặt dù cho lửa thang cao.
Món cái chép miệng to (lảrge-mouth bass) nướng theo lối này thì tuyệt, cỡ Hong That Cong cũng nhỏ dải.
Còn cá trê (cat fish) thì chỉ cần bao 1 lớp giấy bạc (al foil) bên ngoài khi nướng xong , da cá trê sẽ dính theo lớp giay bạc nên ăn rất dể dàng.