hoadiem
08-06-2007, 05:44
Muốn làm ốc sạch để làm ốc nhồi thì đừng đập bể trôn ốc, khi nhồi ốc vào hấp, nước ngọt sẽ chảy ra hết. Lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, rồi lấy một chiếc đũa thụt vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh. Ốc sẽ rơi rahết. Bỏ phần ốc bùn phía cuối. Phần ốc còn lại, cho vào giấm bóp kỹ rồi rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.