Món ngon đậm vị tiêu ớt

[PN99]

Món ngon đậm vị tiêu ớt

Cá chẻm, mực nang, gà ta là các nguyên liệu chính trong các món kỳ này. Mỗi món một vị cay riêng, mang đậm vị của ớt, tiêu xanh, tiêu đen.

Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

400g mực nang
1 thìa súp tỏi băm
1 thìa súp hành tím băm
½ thìa súp dầu hành băm nhỏ, 1 thìa cà phê ớt hiểm băm, 1 thìa cà phê muối hạt

Thực hiện:

Mực nang lột bỏ vỏ, rửa sạch, khứa sơ toàn thân, ướp muối, ớt, tỏi băm, hành băm, đầu hành, để 10 phút cho ngấm.

Cho mực lên bếp than hoặc cho vào lò nướng vừa chín, cắt lát vừa ăn.

Bày ra đĩa, dùng nóng.

[PN99]

Phi lê cá chẻm xốt tiêu đen

Nguyên liệu:

200g phi lê cá chẻm
½ củ hành tây
30g hành lá
2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê tiêu đen giã giập, 1 thìa súp xốt tỏi ớt, ½ thìa nước tương, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn.

Thực hiện:

Phi lê cá chẻm rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn, ướp muối, 1 thìa cà phê tiêu, để 10 phút, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.

Làm nóng 2 thìa súp dầu ăn trong chảo, thả tiêu, tỏi băm, xốt ớt tỏi vào xào thơm, cho nước tương, đường vào nấu vừa sôi. Cho hành lá, hành tây vào đảo đều. sau cùng cho cá chẻm chiên vàng vào, nêm lại cho vừa ăn.

Múc cá ra đĩa, trang trí với ớt cắt lát và ngò rí, dùng nóng.

[PN99]

Gà nướng tiêu xanh

Nguyên liệu:

300g gà ta
2 thìa cà phê tiêu xanh đập giập
1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê ớt băm, 2 thìa cà phê súp mật ong, 2 thìa súp nước mắm.

Thực hiện:

Gà ta rửa sạch, để ráo, lọc bỏ xương, để nguyên miếng, ướp với tiêu xanh, tỏi băm, ớt băm, mật ong và nước mắm, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Cho gà vào lò nướng cho vàng da, lấy ra cắt miếng vừa ăn
Xếp ra đĩa, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm rau thơm và rau sống.

Thực hiện Ks Park Hyatt Saigon (afamily)