Tự làm bánh dẻo lạnh hai màu đón Trung thu

[PN99]

Tự làm bánh dẻo lạnh hai màu đón Trung thu

Với nguyên liệu và công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm những chiếc bánh dẻo xinh xắn, đẹp mắt tặng người thân trong dịp Trung thu.





* Nguyên liệu (làm được khoảng 25 - 30 chiếc bánh dẻo nhỏ có trọng lượng 50g)


- 200g bột nếp rang.

- 200g đường bột.

- 100g shorterning (chất béo thực vật, làm xốp bánh).

- 200ml nước lạnh.

- 1/4 thìa nhỏ pandan paste (màu mùi lá dứa) hoặc có thể thay bằng chất tạo màu mùi khác.

- Khoảng 1kg chestnut paste (mứt hạt dẻ) hoặc bất kỳ hương vị nào bạn muốn.

* Cách làm



Bước 1: Trộn bột nếp rang với đường bột.



Bước 2: Đổ thêm shorterning vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.



Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuấy trong nước. Khuấy đều tay cho đến khi lớp bột mịn và đặc quánh lại.



Bước 4: Chia chỗ bột đó ra thành hai phần. Một phần giữ nguyên, phần còn lại cho thêm pandan paste để tạo màu. Nhào bột đều tay cho đến khi toàn bộ khối bột đều màu.



Bước 5: Để bột trong khoảng thời gian ít nhất 30 phút.



Bước 6: Nặn mứt hạt dẻ thành từng viên tròn có khối lượng chừng 30g.



Bước 7: Sau khi bột đã được, lấy từng miếng nhỏ ở cả phần bột có màu lẫn không màu ghép lại với nhau. Lượng bột cho mỗi chiếc bánh chỉ khoảng 25g.



Bước 8: Rắc một ít bột gạo lên mặt thớt sạch và cán khối bột hai màu thành lớp mỏng. Đặt nhân mứt hạt dẻ vào giữa lớp bột, gói kín lại rồi ấn chặt vào khuôn bánh cho vừa khít.



Bước 9: Lấy bánh ra khỏi khuôn và để trong tủ lạnh 30 phút là có thể ăn được.

An Thy
Nguồn: anhsfoodblog

[huvo]

Như vật là ăn bột sống hả ? Tưởng bánh dẻo cũng phải hấp cho chín chứ ?

[Thụy Linh]

Như vật là ăn bột sống hả ? Tưởng bánh dẻo cũng phải hấp cho chín chứ ?

Ở phần trên có nói là bột nếp rang nên hỏng có phải bánh sống đâu ....

- 200g bột nếp rang.

An Thy
Nguồn: anhsfoodblog

Bột sống là ở phần này nè...

Bước 8: Rắc một ít bột gạo lên mặt thớt sạch và cán khối bột hai màu thành lớp mỏng. Đặt nhân mứt hạt dẻ vào giữa lớp bột, gói kín lại rồi ấn chặt vào khuôn bánh cho vừa khít.

An Thy
Nguồn: anhsfoodblog

[tamtien]

"Quá" ra là dzậy !

Tui cũng tưởng là còn sống ...
Bộ ngoài tiệm cũng bán bột nếp rang hả TL ? Hihi ...

[Thụy Linh]

"Quá" ra là dzậy !

Tui cũng tưởng là còn sống ...
Bộ ngoài tiệm cũng bán bột nếp rang hả TL ? Hihi ...

Anh 3 ơi, TL cũng hỏng biết nữa vì mấy loại bánh này TL hỏng rành và cũng hỏng có thích ăn nhưng khi xưa TL thường thấy Mẹ kế rang bột năn (tapioca starch) để làm bánh in (bánh phục linh?) cứ để lửa nhỏ nhỏ mà rang từ từ

[langto]

Bột nếp rang để làm ra chiếc bánh dẽo không hẳn là nếp xay bột ra rồi rang chín hoặc rang nếp xong rôi đem đi xay nhuyễn là xong đâu. Nếu tự mình làm bột nếp rang ở nhà thì chiếc bánh sẽ không trắng và trong và dẽo như ý muốn
Ở VN muốn làm bánh dẽo phải lên tận Chợ Lớn tìm mua loại bột chuyên làm bánh dẽo. Từ xa xưa, người ta đã có 1 công nghệ sản xuất bột nếp làm bánh dẽo rất trắng và mịn.
Bột nếp này chỉ cần cho nước đường, chút tinh dầu hoa bưỡi vào rồi nhồi đều vài phút, xong phủ lớp áo bằng bột năng, cắt khúc, vo tròn, cán mỏng, cho nhân vào, gói lại, phủ bột áo 1 lần nữa trước khi cho vào khuôn gổ để tạo hình.

[huvo]

"Bột nếp rang để làm ra chiếc bánh dẽo không hẳn là nếp xay bột ra rồi rang chín hoặc rang nếp xong rôi đem đi xay nhuyễn là xong đâu. Nếu tự mình làm bột nếp rang ở nhà thì chiếc bánh sẽ không trắng và trong và dẽo như ý muốn"

Vì vậy mới pha thêm mầu xanh mầu vàng vào cho đẹp .

Dạo này Lang tô đang ngâm cứu thuốc trường sinh mà nhiều bệnh hay sao mà im hơi lặng tiếng ?