Súp bong bóng cá nấu cua nóng hổi

[PN99]

Súp bong bóng cá nấu cua nóng hổi

Súp ngon nhất là được thưởng thức khi còn nóng hổi và tỏa khói





Nguyên liệu:


Thịt cua: 200gr
Bột năng: 100gr
Bóng cá: 100gr
Xương ức gà hay chân gà: 0,5kg
1 củ hành tây nhỏ, 2 quả trứng gà, ngò rí, tiêu, 2 muỗng canh hạt nêm, dầu mè thơm

Cách làm:



Bóng cá ngâm nở, vắt ráo nước, xắt hạt lựu một nửa, còn lại xắt miếng to.

Hành tây lột vỏ, xắt múi cau rồi bằm nhuyễn.

Thịt cua trộn với hành tây, 1 muỗng cà phê dầu mè thơm, 1/5 muỗng cà phê tiêu xay để bớt tanh.

Cho xương gà vào nồi hầm với 2.5 lít nước, với bọt liên tục cho nước trong.

Thịt mềm, bỏ xương, nêm hạt nêm vào nước dùng cho vừa ăn.

Thêm thịt cua, bóng cá vào nấu chín. Hòa tan bột năng với ít nước lạnh, vừa cho bột năng vào súp vừa khuấy đều đến khi súp sánh lại.


Cuối cùng, đánh tan trứng gà, rưới vào súp, khuấy đều để tạo vân đẹp mắt.



Cho súp ra thố hoặc bát, thêm ít dầu mè thơm, ngò rí, tiêu, bóng cá và dùng nóng.

Theo Bếp gia đình

[langto]

Bong bóng cá thấy bán ở chợ nhiều loại quá, có người mách rằng tìm cho được loại ghi chữ Fish mow nhưng cũng không thấy khá hơn. Mỗi lần ăn ở China Town, không biết nhà hàng họ nấu loại bong bóng gì mà đệ thấy nó nở dầy, mềm dẻo rât ngon mà không thể nào mình bắt chước được.
Tỷ PN có mẹo gì về cách làm bong bóng cá chỉ cho bà con biết với nghen.

[PN99]

Bong bóng cá thấy bán ở chợ nhiều loại quá, có người mách rằng tìm cho được loại ghi chữ Fish mow nhưng cũng không thấy khá hơn. Mỗi lần ăn ở China Town, không biết nhà hàng họ nấu loại bong bóng gì mà đệ thấy nó nở dầy, mềm dẻo rât ngon mà không thể nào mình bắt chước được.
Tỷ PN có mẹo gì về cách làm bong bóng cá chỉ cho bà con biết với nghen.

Tài liệu sưu tầm :

Về cơ bản, bong bóng cá nên được chiên sâu trước khi dùng làm món khác. Nếu bạn mua loại chưa chiên sâu, hãy chiên nó trong dầu nóng trung bình cho đến khi nó phồng lên và chuyển màu trắng hơn. Sau đó ngâm trong nước cho đến khi mềm dẻo, rửa và lau khô. Vắt khô nước dư sau khi ngâm để loại bỏ dầu.

Lập lại quá trình ngâm và vắt cho đến khi bạn vừa lòng với độ dầu của nó. Cuối cùng cắt nó ra từng khúc và sẵn sàng để nấu. Nếu bong bóng cá có mùi tanh, bạn có thể chiên nó lại để loại bỏ mùi. Cách khác, có thể luộc chúng từ 5 – 10 phút với hành và một lát gừng.

[HH]

HH thường nấu soup bong bóng cá với thịt cua này trong mỗi khi nhà có tiệc . HH hơi khác kiểu 1 chút . Trứng HH chỉ lấy lòng trắng thôi , Và có thêm trứng cút với tôm nửa . Trẻ em ai cũng khoái , lần nào cũng hết nồi hihihihi.