kết quả từ 1 tới 2 trên 2

Ðề tài: Tự làm xôi khúc dẻo thơm, hấp dẫn cả nhà đều mê

  1. #1
    Hữu Thừa Tướng PN99's Avatar
    Tham gia ngày
    Oct 18th 2007
    Bài gởi
    53,581
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    3904

    Default Tự làm xôi khúc dẻo thơm, hấp dẫn cả nhà đều mê

    Tự làm xôi khúc dẻo thơm, hấp dẫn cả nhà đều mê




    Xôi khúc có hương thơm đặc trưng của lá khúc hòa quyện với vị dẻo căng của hạt xôi, vị bùi béo của đậu xanh lẫn vị thơm ngậy của thịt mỡ, tạo nên một món xôi ngon khó cưỡng.








    I. Nguyên liệu

    - 500 gr gạo nếp
    - 200 gr đỗ xanh không vỏ
    - 180 gr thịt ba chỉ thái nhỏ
    - 1/4 củ hành tây thái hột lựu
    - 100 gr rau khúc
    - 300 ml nước lã
    - 250 – 300 gr bột nếp (tùy thuộc vào độ hút ẩm của bột và nước xay lá nhuyễn hay không) ngoài ra còn có chút muối và ít hạt tiêu nữa.


    II. Cách làm:


    - Bước 1: Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc vài giờ cho nở, xả lại nước lạnh, để ráo, trộn với 1 chút muối.


    - Bước 2: Đỗ xanh ngâm nước qua đêm hoặc vài giờ, xả lại nước lạnh, để ráo.rồi cho vào nồi hấp chín, bỏ ra xay mịn.



    - Bước 3: Cho lá khúc + 200ml nước lã vào máy xay sinh tố, xay lấy nước cốt lá, lọc lại cho mịn. Đổ 100ml nước còn lại vào, lọc nước cốt lá thêm lần nữa.


    - Bước 4: Bắt chảo nóng, cho thịt ba rọi, hành tây, gia vị muối, tiêu vào xào chín cho thịt ra bớt mỡ, chắt mỡ trong chảo thịt đi rồi bỏ đỗ xanh vào đảo đều cho đỗ với thịt khô lại quện với nhau. Để nguội rồi vo thành từng viên bằng nhau.



    Phần bột nếp:



    - Bước 5: Cho bột nếp vào âu trộn bột, đổ từ từ phần nước cốt rau xanh vào. Dùng đôi đũa khuấy cho bột thấm đều quyện thành 1 khối bột. Sau đó dùng tay nhồi vài cái đến khi bột mềm, mịn và mượt là được. Chia bột ra làm những phần đều nhau.






    - Bước 6: Nhúng tay cho ướt để dễ nặn bánh. Lấy từng phần bột nếp dàn mỏng, cho viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc lại rồi vo tròn. Làm tương tự cho hết phần bột nếp và nhân đậu. Lăn từng viên qua gạo nếp để bao đều viên nhân.




    - Bước 7: Bắc nồi nước có để cái vỉ hấp nên trên rồi bỏ vào bếp. Rắc ít gạo nếp vào, xếp bánh cách xa nhau để bánh chín không dính vào nhau. Sau khi xếp hết 1 lớp bánh thì lại rắc kín 1 lớp nếp tới khi hết. Dùng khăn sạch đậy lên miệng xoong rồi đậy nắp nồi lại. Hấp khoảng 40-50 phút là bánh chín.








    Như Quỳnh - Hương Giang
    (Báo GT)

  2. Thanks tu kien, AnBinh, nguacon, tt9sdh, FE C119G, Haikich8, melody thanked for this post
  3. #2
    Thành Viên Chính Thức nguacon's Avatar
    Tham gia ngày
    May 19th 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Trái Đất Nầy - This Planet Earth
    Bài gởi
    13,318
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    384

    Default

    Chưa nghe ... chưa thấy ở nam VN, có thể đã thấy ở đâu đó khác nhưng không nhớ ... vì không biết là gì ...

    Theo hình thì có năm nào đó đã thấy tự nhiên mọc sau hè, không biết là gì, không biết từ đâu tới, nhiều như ai gieo ... mỗi năm sau thì ít đi, không biết giờ còn không?





    From Wikipedia, the free encyclopedia

    Gnaphalium affine, also known as Jersey cudweed,[citation needed] is a species of plants belonging to the genus Gnaphalium. The species grows extensively in East Asia including temperate regions of China, Korea, Japan, and Taiwan as well as some high altitude tropical regions of India, Nepal, and Thailand.[1]

    The plant is biennial, with stems 15–40 cm long, the surface of the plant is covered with fine woolly hair and the leaves are small and rounded. The flowers appear as small florets with petal around 2 mm long.[2]

    In Chinese this plant is known as shǔqúcǎo (鼠麹草, lit. "mouse yeast grass"); it is sometimes used to flavor the caozai guo consumed on Taiwan on Tomb Sweeping Day in the spring. In Japanese, it is known as hahakogusa or houkogousa (母子草 or ハハコグサ, lit. "mother and child grass"). G. affine is one of the herbs consumed during the Seven-Herbs Festival in the spring. In Vietnam, it is named rau khúc.


    Uses

    This plant has been used traditionally in Traditional Chinese medicine and also features in the cuisine of East Asian Countries namely in sweet rice confections. They include the Japanese Kusa mochi and the Taiwanese chhú-khak-ké (鼠麹粿, 草仔粿).

    The plant is also ground up and used to give noodles and green onion pancakes (蔥油餅) a distinctive green colour and a unique flavour.[3]

    This is an ingredient for a kind of xôi- xôi khúc in Vietnam and people usually use it for treatment of common cough.[citation needed]



    Tôi đã khóc những cánh đồng rau khúc
    https://tamsugiadinhviet.com/toi-da-...dong-rau-khuc/
    Theo Nhà thơ Nguyễn Quang Thiều

  4. Thanks tt9sdh, Kụ Ngố thanked for this post

Similar Threads

  1. Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 12-16-2018, 13:01
  2. Trả lời: 1
    Bài mới gởi: 01-07-2017, 12:12
  3. Những dấu hiệu sớm ung thư dạ dày
    By PN99 in forum Sức Khoẻ
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 10-11-2013, 11:23
  4. Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 01-21-2013, 14:43

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •