Hạn định trên bình sữa bán ở New York. (Hình: AP Photo/Bebeto Matthews)
NEW YORK, New York (AP) — Nếu bình sữa tươi của bạn đã ít ngày qua hạn "Sell By" (Bán đến ngày), liệu có còn an toàn để uống hay không?
Các giới chức kiểm soát thực phẩm của chính phủ Mỹ (FDA) nay đang kêu gọi các nhà sản xuất thực phẩm hãy rõ ràng về những nhãn hiệu như "Best By" (Tốt nhất đến ngày) và "Enjoy By" (Thưởng thức đến ngày), hiện đang gây nhiều thắc mắc cho người tiêu dùng.
Qua việc xác định rõ ràng ý nghĩa của các ngày đó, chính phủ Mỹ muốn giảm bớt tình trạng nhiều người dân liệng các món thực phẩm vào thùng rác quá sớm và cũng để giảm bớt núi thực phẩm bị phí phạm mỗi năm.
Các từ ngữ như "Best By", "Enjoy By" và "Fresh Through" (Tươi đến ngày) thường chỉ cho biết là khi nào phẩm chất một món thực phẩm sẽ bắt đầu sút giảm, chứ không phải là lúc mà món đó trở nên không an toàn để cho vào bụng.
Trong trường hợp này, cơ quan Thực Phẩm và Dược Phẩm Mỹ (FDA) mới đây đưa đề nghị là các công ty thực phẩm hãy dùng một từ duy nhất là "Best If Used By" (Tốt Nhất Nếu Dùng Trước Ngày).
Các nhóm sản xuất thực phẩm ở Mỹ đang bắt đầu dùng từ ngữ này sau khi có lời khuyến cáo của các thanh tra thực phẩm trước đó. Họ cũng dùng từ "Use By" cho các loại thực phẩm có thể bị hư thối và nên bỏ đi sau một hạn định nào đó.
Tuy nhiên đến nay FDA vẫn chưa có quyết định về từ "Use By", vốn có hàm ý về sự an toàn của người sử dụng. Nhưng dù thế nào chăng nữa, đây cũng chỉ là các đề nghị của FDA, chứ không là sự bắt buộc.
Do vậy, người tiêu dùng phần lớn sẽ tiếp tục nhìn thấy đủ loại các thông báo trên nhãn sản phẫm. Đôi khi những gì in ra trên nhãn cũng là để đáp ứng đòi hỏi của địa phương nơi món hàng được bán.
Thí dụ, với sữa thì có các tiểu bang đòi phải có nhãn "Sell By" hoặc các loại nhãn tương tự khác.
Các công ty sản xuất thực phẩm nói rằng rất khó cho họ để khẳng định chính xác là sản phẩm của họ sẽ để được bao lâu, vì những yếu tố khác biệt như để trong kho hàng bao lâu hoặc cách gìn giữ trong nhà của người mua.
Sữa thường có thể tiếp tục dùng ít nhất vài ngày sau hạn "Sell By", dù rằng chính xác là bao lâu còn tùy thuộc các yếu tố khác, kể cả cách khử trùng pasteurization.
Có nhiều người dùng ngày trên nhãn để làm tiêu chuẩn, rồi dùng giác quan và khứa giác của họ để xác định là có "còn ăn được hay không". Thí dụ như thực phẩm có thể bị đổi màu hoặc có mùi "lạ".
Và sự dễ dãi của người tiêu thụ cũng còn tùy thuộc theo loại thực phẩm. Rất ít người muốn dùng sữa tươi đã bắt đầu đóng cục nhưng sẵn sàng bỏ qua một vết mốc trên bánh mì.
Theo nguoi-viet.com