kết quả từ 1 tới 6 trên 6

Ðề tài: Ốc vú nàng

  1. #1
    mèo bé tí mít's Avatar
    Tham gia ngày
    Sep 7th 2013
    Bài gởi
    3,850
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    125

    Default Ốc vú nàng


    Ốc vú nàng



    Một vài món nướng khoái khẩu của Việt Nam có cái tên nghe không được thanh cho lắm: vú dê nướng, cà dái dê nướng, ốc vú nàng nướng...


    Ốc vú nàng là loại ốc có hình dạng cái nón úp, đầu bành to ra và đít thu nhỏ lại như cây kim. Vỏ ốc được bọc một lớp xà cừ trông giống như bầu vú, ở đỉnh vỏ ốc có cái núm nhọn hoắc. Không rõ ai đã đặt tên cho loài ốc có hình dạng "nhũ bông hoa" của người phụ nữ.


    Tên gọi không nêu đích danh là nàng nào, già hay trẻ, mập hay ốm, đẹp hay xấu, thấp hay cao, tên gì quê quán ở đâu nghề nghiệp ra sao, mấy đời chồng và bao nhiêu con cái? Chỉ gọi trơn trớt là "ốc vú nàng", vì loài ốc bám lê trên đá kia mang hình dạng cái xú-cheng của một nàng ẩn danh che mặt nào đó. Chắc rằng nàng ấy không phải là trinh nữ tên Thi, hoặc sơn nữ Châu Pha, Phà Ca, Bà La...


    Ốc vú nàng chỉ sinh sống tại một số ghềnh đá ở miền trung như ghềnh Đại Lãnh dưới chân đèo Cổ Mã thuộc tỉnh Khánh Hoà, cù lao Chàm gần Cửa Đại của Hội An và nhất là ở Côn Đảo. Chúng bám dính chặt vào các thành đá ở bãi biển, nếu dùng tay khậy thì không thể nào tách ra được. Muốn bắt còn nguyên vẹn không bị vỡ người ta phải dùng dao mũi nhọn và cẩn thận cạy chúng ra.


    Một con ốc vú nàng to chỉ bằng ba ngón tay, hoặc lớn hơn thì nửa lòng bàn tay. Thớ thịt rất giòn, ngọt, dai và thơm tho hơn các loài ốc khác nên ốc "nhũ bông hoa" này được cho là món ăn quý hiếm. Bắt được ốc vú nàng thì thường dân địa phương nướng ngay tại chỗ, sau đó vắt chanh và rắc tiêu vào nhâm nhi thưởng thức khi chúng còn nóng giòn. Nghe nói nuốt một phát thớ thịt vú nàng quyện trong giọt tiêu chanh vào cổ họng thì không những bậc vua chúa xuýt xoa mà đám âm binh cô hồn còn nhỏ dãi.


    Ngoài nướng và luộc ra, thịt ốc vú nàng còn được dùng để trộn gỏi. Trước hết thịt vú nàng được luộc chín, rửa sạch rồi trụng qua một lần nước sôi để thịt vú chuyển từ màu trắng bạch sang màu vàng. Sau đó thái mỏng thớ thịt theo chiều dọc rồi trộn chung với da heo luộc chín, thịt ba chỉ thái mỏng, rau răm, dưa chuột, ớt, chanh vắt, nước mắm và đậu phộng rang đâm nhuyễn rắc lên trên.


    Món gỏi vú nàng này có hương vị đậm đà quyến rũ, ăn chung với bánh đa nướng thì đúng là thực phẩm tuyệt hảo trên đời. Cô hồn các đảng dưới âm phủ từng ao ước được đầu thai để thưởng thức món gỏi này nhưng chưa bao giờ được toại nguyện.

    (mít sưu tầm đã lâu, mất nguồn)

  2. #2
    Trưởng Ban Phòng Chống Tội Phạm Hoàng Na's Avatar
    Tham gia ngày
    May 15th 2006
    Bài gởi
    35,570
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    1698

    Default

    Món này được à nghen .................mới nghe tên là chảy nước bọt òi
    Ta không sợ KẺ THÙ trước mặt,
    Nhưng Ta ngại tình CHIẾN HỮU sau lưng .
    Follow me on Flickr - Hidden Content
    Follow me on Facebook - Hidden Content

  3. #3
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    May 10th 2009
    Bài gởi
    3,486
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    96

    Default

    Trích Nguyên văn bởi Hoàng Na View Post
    Món này được à nghen .................mới nghe tên là chảy nước bọt òi
    Ngon vì tên kêu!!!
    Hội chưởng hội người được vợ bỏ Hidden Content

  4. #4
    Thành Viên Chính Thức
    Tham gia ngày
    Mar 1st 2019
    Bài gởi
    12
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    0

    Default

    Cách ăn ốc vú nàng khoái khẩu nhất là phải nút tử cái mủi nhọn. Thử đi, không hụt hơi không tính tiền.

  5. #5
    mèo bé tí mít's Avatar
    Tham gia ngày
    Sep 7th 2013
    Bài gởi
    3,850
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    125

    Default

    mít nghĩ Ốc Nón (xin đổi tên) là ngon và tốt , vì nó sống bám trên đá như oysters chứ không phải sống trong bùn . Nhưng theo kiểu bắt của người Việt (lớn nhỏ xúc hết) , thì nay mai Ốc Nón cũng sẽ tuyệt chủng mà thôi .

    Người Việt mình nên nghĩ cách nuôi và cấy giống nó , như người ta nuôi oysters vậy . Bên ngư nghiệp nên hỏi ý kiến Nhật hay Pháp vì họ là bậc thầy nuôi oysters rất ngon và sản lượng rất cao.


    chỉ sinh sống tại một số ghềnh đá ở miền trung như ghềnh Đại Lãnh dưới chân đèo Cổ Mã thuộc tỉnh Khánh Hoà, cù lao Chàm gần Cửa Đại của Hội An và nhất là ở Côn Đảo. Chúng bám dính chặt vào các thành đá ở bãi biển, nếu dùng tay khậy thì không thể nào tách ra được. Muốn bắt còn nguyên vẹn không bị vỡ người ta phải dùng dao mũi nhọn và cẩn thận cạy chúng ra.

  6. #6
    HS-TS->VN QHNM's Avatar
    Tham gia ngày
    Mar 23rd 2006
    Bài gởi
    15,701
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    620

    Default

    ốc này ăn ngon lắm.. hồi nhỏ tui toàn là nướng thôi chứ không có luộc.. tui có tới Đại Lãnh rất nhiều lần nhưng không nghe ở đây có ốc vú nàng.. chắc nó mới có sau này hoặc thời của tui chẳng ai ăn thứ này nên không biết.. mấy con ốc nhỏ trong hình là ốc mặt trăng ăn nhẫn nhẫn hình như có độc tố nhẹ ăn nhiều sẽ bị say... có tên mặt trăng tui đoán là do cái mày/vãy có hình dạng như mặt trăng.. vãy rất cứng, bóng và đẹp giống như đá quý
    Hidden Content


    Rampage II Extreme | i7-920 @ 4.1ghz | OCZ 6x2Gb DDR1600 7-7-7-24 | eVGA GTX2600 | Seagate 2x300Gb 15.6K SAS in raid0 | WD blue 3x640Gb in raid0 | Adaptec 5805 SAS controller | MCP655 Pump | EK Supreme HF block | X-FI ExtrmeMusic | Logictech Z-5300 | Antec Quattro 850W | Dell 2408WFP

Similar Threads

  1. Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 02-21-2019, 22:22
  2. Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 11-11-2017, 10:52
  3. Trả lời: 5
    Bài mới gởi: 05-10-2017, 21:01
  4. Trả lời: 1
    Bài mới gởi: 12-01-2014, 02:03
  5. Trả lời: 1
    Bài mới gởi: 08-14-2010, 09:08

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •