Cá bống kho nghệ: món ăn dân dã dễ làm




Cá bống kho nghệ là món ăn vô cùng giản dị nhưng lại rất hấp dẫn, ăn với cơm thì ngon miễn chê, đảm bảo nồi cơm hết bay trong nháy mắt.



Chuẩn bị nguyên liệu:

- 6 con cá bống tươi
- 1 thìa nước mắm nguyên chất đậm đặc
- 3 củ hành tím
- 1 trái ớt
- 1/4 thìa bột ngọt
- 1 thìa dầu ăn
- 1 củ nghệ tươi
- Đường, bột nêm, tiêu
- Nồi đất


Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sơ chế cá
- Cá đánh vẩy rửa sạch cắt khúc, hành tím đập dập thái mỏng.


- Nghệ tươi bào vỏ, bỏ vào bao nilông, dùng chày đập dập nát. Dùng cách này đỡ phải rửa chày cối bám nghệ.


Bước 2: Ướp cá


Cho cá vào nồi và tất cả gia vị với hành tím và dầu ăn, nghệ. Ướp cho cá thấm gia vị 30 phút đến 1 giờ.
Bước 3: Kho cá
- Cắt nhỏ ớt bỏ vào kho cùng, nếu không ăn cay thì bỏ qua.



- Cho chảo lên bếp, để lửa lớn cho cá sôi lên sau đó vặn lửa nhỏ, đậy nắp vung 3-5 phút, đảo nhẹ để cá ngấm gia vị. Đậy vung thêm vài phút rồi cho thêm 1 ít nước, lúc này bạn mở vung, kho tiếp cho nước cá sệt lại là tắt bếp.


Gắp cá bống kho nghệ ra đĩa dùng với cơm nóng thì ngon tuyệt.



Theo Hương Giang - Thanh Le Thi Bich
(Dân Việt)