Thêm vị ngọt vào bữa ăn mà không dùng đường



Bạn thích ăn ngọt nhưng lại không muốn nêm quá nhiều đường vào món ăn vì lý do sức khỏe? May mắn thay, sẽ có rất nhiều cách để tạo vị ngọt cho món ăn bằng cách sử dụng vị ngọt được chiết xuất tự nhiên thay cho loại đường tinh luyện mà bạn đang có trong nhà bếp.





Mật ong

Là thực phẩm – dược phẩm có nguồn gốc từ thời cổ đại, mật ong được xem là nguyên liệu đầu tiên được nhắc đến cho các món ngọt mà không cần sử dụng đường.


Mật ong giàu đường tự nhiên khi kết hợp cùng các loại vitamin có trong trái cây, các axit amin, khoáng chất có trong các loại thực phẩm khác sẽ góp phần làm cho bữa ăn của gia đình không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe.


Chuối

Không những giàu kali, vitamin C và chất xơ – chuối là loại trái cây siêu linh hoạt, là lựa chọn thông minh mà các chị em nên có sẵn trong bếp nhà mình.



Hương vị ngọt tự nhiên sẽ giúp bạn làm ngọt món ăn, thức uống mà không cần thiết phải thêm đường ăn vào. Một ly sinh tố chuối ngọt lịm vào buổi sáng cho ngày mới đầy năng lượng hay một ít chuối hòa cùng ngũ cốc, bánh sandwich kẹp sẽ là bữa sáng hoàn hảo cho tất cả mọi người.


Muối

Thật bất ngờ khi nói rằng muối có khả năng tạo vị ngọt cho món ăn? Hãy để ý xem, những công thức làm bánh quy, bánh browines… đều sẽ thêm một ít muối vào trong nguyên liệu. Bởi vì, muối mang lại vị ngọt cho thức ăn, đồng thời giảm độ axit cho vài nguyên liệu để bớt chua đi.



Cách đơn giản nhất mà bạn có thể nhận thấy là khi ăn một lát dứa, dưa hấu, hay bưởi chúng ta đều chấm vào muối để tăng thêm độ ngọt cho hoa quả thay vì là sử dụng đường, bởi lẽ bản chất của muốn là làm tăng vị tự nhiên có trong thực phẩm, thậm chí gia giảm độ đắng có trong cà phê.


Quế

Cùng với hoa hồi, cây thì là, hạt dẻ, bạch đậu khấu thì quế là một trong những loại gia vị nhạy với vị giác, cho phép bạn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên được tìm thấy trong chính thực phẩm mà bạn đang ăn. Vì vậy, hãy thêm một ít gia vị quế cho tách cà phê, ly ngũ cốc, sữa chua hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà bạn muốn làm ngọt.



Không chỉ kết hợp được với nhiều gia vị vào thực phẩm giúp bạn tiết kiệm lượng đường ăn, bạn cũng sẽ nhận được những lợi ích sức khỏe từ quế mang lại như cung cấp tinh dầu, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, lưu ý với những người có cơ địa nóng trong hoặc hay táo bón không nên dùng quế vì sẽ làm tăng quá trình “bốc hỏa” trong cơ thể.


Vanilla

Vanilla cũng có vị ngọt tự nhiên, thơm, và một cách nhanh nhất để làm ngọt rất nhiều loại thực phẩm.



Khi mua vani, bạn có thể mua vỏ quả vanilla tươi hoặc vanilla dạng lỏng, dạng bột nguyên chất. Với dạng này chúng hòa tan rất tốt trong trà, cà phê, tan nhanh trong các thức uống nóng. Đặc biệt rất phù hợp cho các món bánh ngon lành.


Cà rốt

Từ lâu cà rốt là một loại củ quan trọng không thể thiếu khi muốn bổ sung thêm vị ngọt, cho cả món cả món ngọt và mặn. Cà rốt sẽ trở nên ngọt ngào hơn khi chúng được nấu chín.

Khi kết hợp cùng các loại rau thơm, hành tây và cần tây sẽ tạo nên công thức nấu ăn hoàn hảo. Để có một sự kết hợp lành mạnh, ngọt ngào và mặn, hãy thử trộn cà rốt với một lượng vừa phải vị ngọt cho nước sốt mì ống cà chua hoàn hảo. Cà rốt băm nhỏ có thể được thêm vào bánh ngọt, bánh nướng xốp và bánh quy.



Cà rốt là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, khoáng chất và chất xơ - vì vậy hãy tiếp tục thêm chúng vào những món ăn bạn yêu thích để tạo vị ngọt nguyên chất.


Sữa

Trong sữa chứa đầy lactose – đó là đường tự nhiên, chỉ cần sử dụng 12gram đường có trong sữa là có thể chuyển thành đường tổng thể cho các loại thức uống, bánh nướng, súp và các món hầm.



Anh Thư
Tổng hợp từ Mashed
songmoivn