kết quả từ 1 tới 3 trên 3

Ðề tài: Ăn món "ích nước, lợi nhà"

  1. #1
    Trưởng Ban Phòng Chống Tội Phạm Hoàng Na's Avatar
    Tham gia ngày
    May 15th 2006
    Bài gởi
    54,879
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    2013

    Default Ăn món "ích nước, lợi nhà"

    Xin được nói ngay đó là món... chuột đồng. Bởi đây là loài mà nếu không bắt nó thì nó nhai sạch cả ruộng chớ chẳng chơi. Gọi là món "Ích nước, lợi nhà" không sai chút nào.

    Thuở nhỏ, tôi đã quen với cảnh bữa cơm giản đơn chẳng có gì ngoài chén nước mắm và đĩa rau luộc. Cũng không hiểu tại sao nhà mình lại nghèo rớt đến như thế, đi ngang nhà ai đang nấu ăn có mùi thịt nướng là tôi cứ đứng lại phồng mũi lên ngửi, nuốt nước miếng ừng ực.

    Rồi có bữa cha tôi đi làm đồng về cầm theo xâu chuột đồng xám ngoét nhìn thật ngộ, má tôi đốt rơm thui lũ chít chít ấy và làm lông sạch sẽ. Xong rồi tẩm ướt nào nước mắm, nào mật mía, nào nước màu dừa... rồi đốt than lên nướng.
    Mùi thịt béo múp thơm lừng cả một góc vườn, mỡ chảy xuống đống than thỉnh thoảng nghe xèo xèo rất vui tai, chả cần đến bữa cơm tôi đã nhanh nhảu chọn vài con lên nhai rau ráu. Vị ngon ngọt như thịt gà, vị thơm thơm mằn mặn của gia vị, vị béo của mỡ khiến tôi vừa ăn vừa hít hà vì nóng. Loáng chốc cái đĩa trống trơn khiến má phải cốc đầu tôi liên tục vì tham ăn quá.

    Chuột đồng chiên (Ảnh từ internet)


    Không biết người ta ăn chuột đồng từ lúc nào nhưng khi tôi lớn lên thì món ấy đã quen thuộc như ăn cơm với cá kho vậy. Cái mùi của nó tự nhiên như hương đồng gió nội, phảng phất trong không khí quen thuộc của bao nhiêu thế hệ đã sinh sống trên mảnh đất này.
    Cha tôi bảo ngày xưa ông bà đến khai hoang ở đây lúa gạo còn khan hiếm, có năm lũ lâu rút lúa mất mùa đói kém người ta đã nghĩ ra cái món này ăn cho qua mùa đói khổ. Không ngờ món đó lại ngon quá đỗi nên dần dà trở nên quen thuộc. Bây giờ nghe người ta bảo về miền tây phải thử bằng được món ăn từ chuột đồng mới đúng điệu, tôi lại cười thầm. Cái món ngày xưa được xem là của nhà nghèo, của dân lao động bạ đâu ăn đó, giờ lại là món đặc sản của dân thành thị.

    Chuột nướng


    Trong các món làm từ chuột đồng tôi chỉ thích món nướng mà thôi, chuột khìa nước dừa cũng ngon nhưng món chuột nướng mới đúng kiểu miền tây chân chất. Ngày xưa người ta bắt chuột ngay ngoài đồng để nó không ăn lúa nên nghĩ ra món nướng này cho nhanh gọn khỏi cần nồi niêu lỉnh kỉnh.
    Mấy con chuột này ăn toàn lúa nên thịt nó thơm phức không có hôi rình như chuột chù hay chuột cống đâu. Thịt nó sau khi làm sạch trắng tươi nhé, ướp gia vị cho đậm đà rồi nướng trên than đỏ vàng ươm ăn với cơm hay nhậu vài xị đế là ngon quên sầu!



    Ảnh từ internet


    Tuổi thơ tôi cũng như chúng bạn, lớn lên trong thời đất nước còn nghèo, niềm vui trẻ thơ chỉ đơn giản là ngày đi học, buổi còn lại rong chơi thỏa thích hay đi hái rau, nhổ cỏ giúp gia đình. Món quà vặt chỉ là chùm ổi non chấm muối ớt hay trái cà na ngào đường ngọt lịm. Bữa ăn quanh năm thiếu thốn duy chỉ có món chuột đồng được xem như đủ đầy. Lùa vội bát cơm mắt cứ lom lom nhìn món chuột nướng trên mâm đợi má cho phép là nhai lấy nhai để như sợ ai tranh mất.
    Tôi đã xa ruộng đồng mười mấy năm rồi mà thỉnh thoảng trong giấc mơ vẫn nghe tiếng cười giòn tan của mâm cơm ngày ấy. Thèm cái khung cảnh ấm cúng khi xưa, thèm nghe tiếng xe đạp của cha cọc cạch ngoài thềm là chạy ùa ra cầm xâu chuột, rồi lui cui đốt lửa nhóm lò cho đến khi làm xong. Tay chân mặt mũi dính lọ nghẹ tèm lem lại rủ nhau ra con sông trước nhà nhảy ùm thỏa thích, lặn ngụp chán chê nghe tiếng má gọi ăn cơm là chạy ù về nhà thiệt lẹ...



    Phương Loan
    Theo phunu

  2. #2
    Thành Viên Chính Thức nguacon's Avatar
    Tham gia ngày
    May 19th 2012
    Nơi Cư Ngụ
    Trái Đất Nầy - This Planet Earth
    Bài gởi
    15,281
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    430

    Default

    Ngon hen.
    Đặc sản thứ thiệt rồi.
    Hồi đó, ... ngon lắm đó.
    Bi giờ, ... cho em xin.

    Nhớ thằng bạn gốc Việt quê ở Rạch Giá nhưng lớn ở Sài Gòn nên chưa có dịp biết món đặc sản nầy cho đến khi về thăm lại Kiên Giang.
    Đến bắc Vàm Cống, thấy bắt mắt làm một lụi trong khi chờ qua phà, xong một lụi vẫn chưa qua, làm thêm lụi nữa, xong lụi thứ hai thì xe sắp lên phà, không kịp mua thêm, hơi tiếc, chỉ còn hỏi, nghe, biết được "con gì", thì xe chạy #$%&@, ..., "nhưng mà ngon!", kỳ tới, nếu có dịp, và không biết con gì, ăn tiếp.

  3. Thanks pleiku88, khatranac thanked for this post
  4. #3
    Thành Viên Chính Thức uminhha4's Avatar
    Tham gia ngày
    Dec 7th 2008
    Nơi Cư Ngụ
    Kăn ga ru
    Bài gởi
    3,175
    Post Thanks / Like
    Rep Power
    270

    Default

    Lúc V+ vô nghèo quá nên theo bạn ra đồng đào chuột, thấy nó thò tay bắt cụng làm theo, nó cắn 1 cái xịt máu luôn.
    Đào về rồi muối xã ớt chiên ăn ngon ghê. Không có món chuột đồng này chắc là mỗi ngày chỉ có 1 trái dưa leo và bịt tương hột bằng ngón chân cái dài dài. Con bà nó, 3 tháng lương tỉnh Long Châu Tiền bị thằng chó Đoàn Lập (trưởng ty) ôm về Bắc làm giàu. Mình là con nghẻ nên khiếu nại bị "khíu chọ" nên không ai xét.

  5. Thanks pleiku88, khatranac, phongphu thanked for this post

Similar Threads

  1. Trả lời: 5
    Bài mới gởi: 02-11-2017, 12:47
  2. Nộm "thập nhị nhân duyên" (Món Chay)
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 0
    Bài mới gởi: 11-18-2010, 10:17
  3. Những món lẩu "cực ngon" trong mùa thu mát dịu
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 1
    Bài mới gởi: 08-24-2010, 18:56
  4. Những món ăn "kinh hồn bạt vía"
    By PN99 in forum Nữ Công Gia Chánh
    Trả lời: 16
    Bài mới gởi: 01-27-2010, 07:17

Quyền Sử Dụng Ở Diễn Ðàn

  • You may not post new threads
  • You may not post replies
  • You may not post attachments
  • You may not edit your posts
  •