Làm rượu nho

[daochoi]

Nhưng nười ta nói chưa hết .... nếu để chai nằm ngang thi 10 năm sẽ còn có nữa chai à

so funny

Cám ơn daochoi nha , tôi tìm mãi mà không ra chử "bấc"(cork)
.

Dạ , daochoi cũng hong biết bấc là gì . Mình đoán chắc là bấc là sồi , chứ bấc là nút chai thì quả thiệt lần đầu tiên mới biết ... tiếng Việt mình phong phú qu'a

Nói chuyện sồi, nguo8`i ta nói nếu mình giữ rượu trogn thùng sồi là ngon nhứt

[chendetoi]

nhà daochoi ở đâu coi chừng mấy ông seal81975 với NS mò tới chôm gụ là một giọt cũng hỏng còn chứ ở đó mà nửa chai .

[thanhtam]

Tôi thường nghe nhiều người gọi là nút bần chứ chưa nghe nút bấc!
Dưới đây là hình nút bần

[daochoi]

chendetoi dzui tính qu'a

---

Cảm ơn ThanhTam ,

nút bần cũng là lần đầu tiên daochoi mới nghe qua . Nếu bạn đê/ ý tấm hình thứ 2 trong pót thứ 3, daochoi có ba bọc corks đê/ đóng nút . Vì hình hơi mờ , nên bạn không thấy .

---

Cảm ơn tất cả ghé thăm, nếu bạn làm gụ được, cho daochoi xem hình với

[mowen]

Hai Thùng rượu nho trắng và đỏ , đều là nho ép từ Cali (mua ở tiệm)

Nếu đã muốn cất rượu tại nhà thì tại sao không tự ép nước nho từ nho tươi cho nó chắc ăn. Bởi vì nước nho mua ngoài tiệm như vầy không phải là nước nguyên chất đâu. Người ta đã bỏ vào đó rất nhiều chất preservative. Những chất nầy làm cho nước nho chưa chắc sẽ thành rượu mà nếu có thành rượu thì nó sẽ không ngon...Nghe nói người ta còn phải cho thêm yeast vào nước nho trong quá trình ủ rượu. Tùy theo từng loại yeast mà ủ ra nhiều loại rượu có hương vị khác nhau.

[TVT]

Nếu tôi không lầm thì tiếng Bắc gọi là "bấc" mà tiếng Nam gọi là "bần", vậy thì "nút bấc" là "nút bần", và "nút bần" chính là "nút bấc" vậy! Tiếng ta cũng có những câu như "nhẹ như bấc nặng như chì" hay "tiếng bấc tiếng chì". Còn tiếng ... Trung gọi là gì thì hổng biết! Tiếng Trung đây là miền Trung chứ không phải... tiếng tàu đâu nha! Tôi gọi tiếng Tàu là tiếng Hoa!

[daochoi]

Nếu đã muốn cất rượu tại nhà thì tại sao không tự ép nước nho từ nho tươi cho nó chắc ăn. Bởi vì nước nho mua ngoài tiệm như vầy không phải là nước nguyên chất đâu. Người ta đã bỏ vào đó rất nhiều chất preservative. Những chất nầy làm cho nước nho chưa chắc sẽ thành rượu mà nếu có thành rượu thì nó sẽ không ngon...Nghe nói người ta còn phải cho thêm yeast vào nước nho trong quá trình ủ rượu. Tùy theo từng loại yeast mà ủ ra nhiều loại rượu có hương vị khác nhau.

Thanks mowen .

Đây là cách làm rượu nho từ nho tuơi

***

Mua 10 lbs nho . Rửa sạch

Bỏ cuống cho dể làm . Tách từng trái bỏ cuống ,vớt ra rổ cho ráo nước , sau đó bổ trái nho ra làm 2 . ( bạn có thể bỏ vào máy xay dập dập cũng được)

Cứ đong 5 chén nho , một chén đường ( tùy theo nho ngọt hay chua , tùy theo khẩu vị , nếu không thích ngọt .. thì có thể gia giảm số lượng đường bỏ vào)

Sau đó lấy một viên men loại làm rượu nếp , tán nhỏ , trộn đường men vào thau nho cho đều.

Vậy là xong , cho vô thành 2 hũ , đậy nắp kỷ , cất vào chổ bóng tối

Một tuần sau hũ rượu đã sủi bọt thơm ngát , lấy thử một muỗng thấy đã có thể uống được , có vị nồng , thơm ơi là thơm .

Lấy cái vợt lưới , lọc xác nho ra , ép hết lấy nước . Để như vậy khoảng nửa ngày , nước nho chảy xuống hết , tuy nhiên ráng ép thêm lần nữa , bằng cái muổng lớn .Thế là xong .

Vậy là có hủ rượu 5 lít , mùi vị thấm đậm , để tủ lạnh có uống quanh năm .
Rượu càng lâu càng dậy men , càng thơm ngon

Rượu nho nếu muốn nồng độ rượu mạnh hơn , thì nên để bên ngoài một thời gian ( room temperature ) cho rượu tiếp tục lên men , khi nào uống thử thấy độ rượu vừa ý rồi thì đem để vào tủ lạnh , mục đích giữ rượu không tiếp tục lên men nữa

Rượu làm bằng nho đen , hay tím thẩm , cho ra rượu màu tím rất đẹp ( như màu của rượu nếp than ) , nho đỏ cho ra màu hồng nhạt .. nho trắng cho màu trong

(sưu tầm)

[daochoi]

Hôm tuần rồi Mother's Day , daochoi đem biếu một thùng - 12 chai rồi






Before

[daochoi]

Nếu tôi không lầm thì tiếng Bắc gọi là "bấc" mà tiếng Nam gọi là "bần", vậy thì "nút bấc" là "nút bần", và "nút bần" chính là "nút bấc" vậy! Tiếng ta cũng có những câu như "nhẹ như bấc nặng như chì" hay "tiếng bấc tiếng chì". Còn tiếng ... Trung gọi là gì thì hổng biết! Tiếng Trung đây là miền Trung chứ không phải... tiếng tàu đâu nha! Tôi gọi tiếng Tàu là tiếng Hoa!

Thanks TVT . TVT nói chuyện dzui ghia .

Hay là mình gọi là Bấc Bần Bậc (Bắc Nam Trung - wệ )

[nguyen mai]

Dong y voi mowen , nen mua nho tuoi ve ma lam , neu muon ngon hon thi phai mĩe 2 , 3 loai voi nhau .
Thu hai la phai khu trung(ster.) bang nhung vien Camden , co ban o tiem lam ruou, nhung vien nay co nhiem vu giu ruou de lau va giet nhung vi khuan nam ngoai vo nhọ
Thu ba la phai de pump cho den khi vo chai , vi nho pump nen ko khi ko vao duoc va gá carbonic se thai ra ngoai .
Chuc thanh cong