Bí quyết pha cà phê ngon

[sunshine_666]

Thường ngày bạn ngồi quán, nhấp từng giọt đắng mà không biết hương vị ấy được pha chế như thế nào. Xin mách một số bước cơ bản giúp bạn có thể tự pha một tách cà phê như ý.

Yêu cầu chung trong việc pha chế:

- Trước hết, bạn cần mua đúng loại cà phê dùng cho cách pha phin, tránh mua những sản phẩm dành cho các kiểu pha đại trà

- Nước pha càng tinh khiết, sản phẩm của bạn càng ngon. Tốt nhất, nên dùng nước sôi 100 độ C.

- Lượng cà phê cần dùng tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, lượng trung bình khoảng 29 gam cho loại đen và 17 gam đối với loại có sữa.

Các bước cơ bản:

- Đảm bảo phin và tách phải sạch và khô

- Đặt phin lên miệng tách, cho vào phin một lượng cà phê, sau đó lắc nhẹ phin đều tay, xoay theo hình xoắn ốc cho có độ chặt nhất định.

- Cho khoảng 20 ml nước sôi vào phin, đợi đến khi bột cà phê đã hấp thu hết nước, tiếp tục cho thêm 45 ml nước hoặc nhiều hơn vào. Thao tác này giúp bạn giảm thời gian pha chế.

- Đậy nắp trên miệng phin, đợi từng giọt nhỏ xuống tách.

Mỗi tách cà phê truyền thống sẽ cho khoảng 65 giọt trong thời gian 6 phút.

[karon]

hơi cầu kì quá

[NgV]

Cà phê đối với rất nhiều người (đặc biệt là phái nam) nó không đơn giản là thức uống bình thường mà đã trở nên một thứ không thể thiếu được để làm tăng hưng phấn cho một hoạt động tinh thần nào đó như đọc sách,thưởng thức một bản nhạc tuyệt vời,một cuốn phim hay, suy nghĩ ... thường cùng với nó là một hai điếu thuốc. Một ly cà phê ngon ( chẳng hạn được pha theo kiểu của bác SS_666)+một điếu thuốc ngon+một cuốn sách hay thì xem như tạm xa lánh... những phiền toái của đời trong phút chốc, có thể nói nhất thể :cà phê - thuốc lá là hai cái xấu mà một người đàn ông nên giữ lại nếu như có phải thừa nhận cái quan niệm một người không thể tốt hoàn chỉnh như một vị Thánh.
Gửi tặng Bác SS-666 và những bạn lỡ mắc phải cái thói hư giống tui về cái thứ gọi là triết lý cà phê nhằm tự biện

Ly cà phê đắng và hương vị cuộc đời hay triết lý cà phê

Câu nói của bạn tôi: "Trong ly cà phê có hương vị của cuộc sống" tình cờ đã dẫn dắt tôi đến với thú văn hoá ẩm thực cà phê. Từ một đệ tử của trà tôi dần dà kiêm cả đệ tử của cà phê.
Nhưng thú vị hơn thế, tôi đã được biết, và bây giờ muốn được sẻ chia cùng bạn bè, từ một vài hiểu biết về sự tinh tế của cách thức lựa chọn, xử lý, pha chế để có được chất cà phê thuần khiết đến đôi chút chất triết lý cuộc đời thú vị ẩn chứa trong một tách cà phê thơm ngon.


Chọn hạt cà phê - Chắt lọc niềm vui
Có hai loại cà phê phổ thông trên thị trường, đó là Robusta và Arabica.
Robusta được trồng ở vùng đất thấp so với mặt biển, nơi có nhiệt độ ấm áp, là những hạt cà phê có mùi đậm, hàm lượng caffeine cao nhưng không nhiều hương thơm, gọi là cà phê vị. Arabica thì mọc tốt ở nơi có địa thế cao, đất ẩm nhưng không đọng nước. Arabica vị nhạt hơn nhưng thơm hơn, được gọi là cà phê mùi.
Nhưng dù là Arabica hay Rosbuta, không phải bất kỳ hạt cà phê nào cũng đem lại một tách cà phê thơm ngon. Muốn có được loại cà phê hảo hạng thì điều đầu tiên cần chú ý là việc lựa chọn hạt cà phê. Chỉ những hạt cà phê được kỳ công lựa chọn mới mang lại cho bạn tách cà phê như ý.
Cũng như thế, trong quá trình sống ta luôn gặp những điều thành công và thất bại. Thất bại cho ta bài học, thành công đem lại niềm vui. Nhưng mỗi ngày qua luôn có rất nhiều sự kiện mà không phải sự kiện nào cũng cần thiết phải ghi nhớ lấy.
Muốn sống một cuộc sống tích cực và hạnh phúc, ta chỉ cần lưu lại trong ký ức mình những bài học lớn nhất và những niềm vui sâu sắc nhất. Bỏ qua những kỷ niệm đau buồn trong đời, những lỗi lầm không thể sửa đổi, dù của mình hay của ai khác.
Và đừng bao giờ xây dựng một ngày của mình bằng niềm vui có được khi khiến người khác phải đau khổ.


Đúng độ chất cà phê - chính xác buồn, vui cuộc đời
Rang hạt cà phê ở nhiệt độ thích hợp và xay chúng đúng cách cũng là bí quyết trong quá trình chế biến cà phê. Quá trình này có thể tăng hoặc thêm hương vị cho loại cà phê hảo hạng hoặc vô tình phá hủy những hạt cà phê ngon mà chúng ta đã tốn nhiều công sức chọn lựa.
Rang thiếu lửa hay xay cà phê quá thô sẽ khiến cà phê có mùi vị nhạt nhẽo, buồn tẻ, còn nếu rang quá lâu hay xay quá nhuyễn sẽ khiến bột cà phê trở nên khét đắng.
Như khi nhìn nhận một vấn đề xảy ra trong đời, dù khổ đau hay hạnh phúc, bạn hãy nhìn thẳng vào nó, đau khổ đúng như cần phải đau khổ như thế, và hạnh phúc đúng như bạn được hạnh phúc như thế.
Khi bạn biết chính xác điều gì đang xảy ra, không thậm xưng những đau đớn, không lơ đãng mà quên tận hưởng những niềm vui nhỏ…, bạn thực sự đang sống cuộc sống đẹp đẽ của mình, đi chính xác con đường của mình, nếm trải tất cả những niềm vui, nỗi buồn mà nó mang đến cho bạn, và không cần phải hối tiếc điều gì.


Giọt cà phê thanh khiết - con tim nhân ái với người
Dùng ly và phin cà phê sạch cộng với thứ nước thanh khiết nhất để pha cà phê. Chỉ có như vậy, cà phê bạn pha mới có hương vị tinh khiết, thơm ngon.
Cũng như việc mỗi ngày bạn đã trăn trở với bao suy tư, gặp gỡ bao nhiêu con người. Một ngày chỉ thật sự đẹp khi bạn đã sống với những ý nghĩ hồn nhiên, nhân hậu và đã dành cho những người bạn gặp thứ tình cảm chân thành.
Cẩn trọng trong từng lời sẽ nói, giống như lau thật khô phin pha cà phê trước khi pha, bạn sẽ mang lại cho người đối diện cảm giác được trân trọng hay ít ra không vô ý làm tổn thương ai.
Và khi thật sự trong lòng bạn là những tình cảm tốt lành, nụ cười của bạn sẽ tỏa sáng và bạn có thể mang lại điều tốt đẹp nhất cho ai đó may mắn được ở bên cạnh bạn, cũng như mang lại nỗi an lành cho chính mình.


Nóng hổi ly cà phê - nồng nhiệt với cuộc đời
Hãy thưởng thức ly cà phê ngay khi mới pha xong. Và bạn hãy nói lời cảm ơn ngay khi có ai đó làm bạn vui, tức giận ngay khi người làm bạn buồn còn đứng trước mặt bạn, nhận lỗi ngay khi làm ai đó khóc, an ủi ngay khi bạn bè gặp chuyện buồn…
Bạn cần thiết phải sống hết mình với thời gian hiện tại, bởi vì thời gian đã qua đi không bao giờ quay trở lại nữa. Điều này thật cũ kỹ nhưng sẽ không bao giờ hết ý nghĩa. Bạn hãy trân trọng ngay chính giây phút này đây, dùng thời gian hiện tại này để làm điều gì đó ý nghĩa, thay vì để tất cả trôi qua rồi dùng nốt thời gian còn lại hối tiếc về mọi điều đã không làm. Đừng lãng phí thời gian hiện tại để đắn đo quá mức hay để dằn vặt mãi về những điều đã xảy ra.
Như cần phải thưởng thức ngay ly cà phê mới pha xong để cảm nhận hương thơm và vị quyến rũ của nó, thay vì để nó trở nên chua và đắng ngắt.


Không tiếc bã cà phê - đứng thẳng lên sau nỗi buồn
Lời cuối cùng tôi muốn sẻ chia là đừng bao giờ dùng lại bã cà phê đã pha. Khi muốn có một tách cà phê mới, bạn hãy bắt đầu bằng những thìa bột cà phê mới.
Trong đời cũng thế, chiêm nghiệm về những thất bại luôn mang cho ta bài học tốt. Nhưng khi bắt đầu đứng lên, dù để làm lại điều mà bạn đã thất bại hay để bắt đầu làm điều gì đó khác, bạn hãy chuẩn bị cho mình lòng nhiệt tình và tự tin mới mẻ. Đừng lặp lại những sai lầm cũ, và cũng đừng đắng cay mãi về những đau khổ cũ, tất cả đã qua rồi.


Chia sẻ một vài hiểu biết nhỏ nhoi về nghệ thuật pha chế cà phê và triết lý cuộc đời óng ánh trong ly cà phê, người viết hy vọng mỗi ly cà phê đắng sẽ ngọt ngào thơm tho thêm và mỗi cuộc đời dù có nặng nhọc, phiền muộn... cũng sẽ nhẹ nhàng và tươi đẹp hơn.

Hoài Thu

**********************

[carelesswhisper]

tui thì thích cafe ôm hơn NgV chỉ tui pha đi

[NgV]

Cứ pha bình thường . . . ôm xong có sữa bỏ dzô cà phê quậy đều rùi uống (nhớ fải uống 1 hơi ).

[carelesswhisper]

thanks NgV ah` NgV kiếm cha CW 1 em để ôm đi hoặc ko mình ra quán ôm củng dc đi ko?

[sunshine_666]

hơi cầu kì quá

ăn uống cầu kỳ một chút không sao ... khó là ở chổ mình phải xếp đặt lần đầu tiên cho đúng cách, những lần sau thì cứ y như vậy mà làm. đừng có hời hợt trong chuyện ăn uống.

[Northwest_Swords]

tui toàn là chơi cafe Cowboy (cafe mỹ) nên không có rùm rà như mấy sư huynh

[1cay2trai]

các bậc tiền bối từng nói : ăn chơi cũng lắm công phu.
quả thật là như vậy. Muốn thưởng thức 1 ly cafe hay 1 tách trà ngon đều phải hội tựu nhiều yếu tố khác nhau.


những cách thức trên thì nghe qua có vẽ tốn nhiều thời gian nhưng thật sự kô , mỗi buổi sáng chỉ cần 2 phút là là được rồi.
1cay van hay pha cafe mỗi sáng.
Tuỳ theo hột cafe bạn thích, nên mua nguyên hột khi nào uống bao nhieu thì xay bấy nhiêu. Để tiết kiệm thời gian buổi sáng thì nên mua máy expresso để pha. Nếu muốn uống đậm thì chịu khó nén nhieu cafe tí. Trong khi đợi pha xong, mình có thể làm chuyên khác. Mỗi buổi sáng ko tốn qu'a 20 phút cho viec an sáng + cafe + đánh rang rua mặt + thay đồ.
Còn pha caphe fin cũng kô tốn thêm thời gian là bao , có điều khi chế nước vô , chịu khó chế ít (chừng vài muỗng) nước đợi cho nươc nó thấm hết và cafe có đủ thoi giờ nở ra rồi mới đổ đầy nươc vào fin. Làm vậy sẽ được đậm đà hơn.